洋蔥炒雞胗的功效及做法雞炒洋蔥的功效與作用 _功效

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洋蔥是一種很普通的廉價家常菜，別稱球蔥、圓蔥、玉蔥等，供食用的部位為地下的肥大鱗莖(蔥頭)，肉質(zhì)柔嫩，汁多辣味淡，品質(zhì)佳，適于生食，在國外被譽為菜中皇后，營養(yǎng)價值非常高，下面我們就一起來看一看洋蔥炒雞胗的功效及做法吧！

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洋蔥炒雞胗的材料
雞胗10個，洋蔥半個，青、紅椒各一個，野山椒少許，蒜、姜末少許，老抽、料酒、糖、鹽、雞精、胡椒粉、淀粉、油各適量。

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洋蔥炒雞胗的做法
1、雞胗洗凈切片，加鹽、老抽、糖、胡椒粉、料酒、淀粉拌均勻，洋蔥青紅椒切絲，野山椒蒜姜切末。
2、炒鍋到油倒入雞胗爆炒，變色挺括后盛出備用。
3、留底油爆香野山椒蒜姜，然后倒入洋蔥翻炒出香味。
4、加入青紅椒絲翻炒，加鹽、醬油、糖炒勻。
5、最后再加入炒好的雞胗翻炒均勻，加雞精炒勻出鍋。

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洋蔥炒雞胗的功效
1、殺菌作用：洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。
2、幫助消化：洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚，這種特殊氣味可刺激胃酸分泌、增進食欲，能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。
3、預(yù)防癌癥：洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。
4、降壓作用：洋蔥是唯一含前列腺素A的植物，洋蔥是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。
5、降糖作用：洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，并在人體內(nèi)能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25～50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
【洋蔥炒雞胗的功效及做法雞炒洋蔥的功效與作用】6、改善便秘：洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質(zhì)，或腸內(nèi)的細菌結(jié)合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運動更旺盛，而寡糖也能抑制腸內(nèi)壞菌增殖，有效改善女生常見的便秘癥狀。