黃金銀鱈魚怎么做黃金銀鱈魚怎么做好吃 _生活百科

1、主料：銀鱈魚。
2、配料：苦瓜。
3、調(diào)料：熟咸鴨蛋黃、白蘭地、小蘇打、姜片、蔥段、干淀粉、吉士粉、藏紅花、精煉油。
4、將銀鱈魚去骨，切成小方塊，加入調(diào)料、白蘭地、小蘇打、姜片、蔥段腌30分鐘。藏紅花泡入白蘭地待用。
5、鱈魚瀝干水分，拍上干淀粉與吉上粉，入六成熱的油鍋中炸至外脆、色澤金黃時撈出，瀝干。
6、鍋中留余油，放入咸鴨蛋黃炒至起泡時，下入龜塊，翻拌均勻，撒上藏紅花，裝盤。
【黃金銀鱈魚怎么做黃金銀鱈魚怎么做好吃】7、苦瓜切網(wǎng)形，拍粉，入油鍋炸脆，即可點綴盤邊。