煮毛豆的家常做法煮毛豆的家常做法視頻 _家常

文章插圖
毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆，其實就是新鮮連莢的黃豆，營養價值非常高，不僅能驅除邪氣、止痛、消水腫，還能除胃熱、通瘀血、解藥物之毒，又因為它的豆莢上有毛，所以叫毛豆，下面我們就一起來看一看煮毛豆的家常做法吧！

文章插圖
煮毛豆的材料
毛豆500克，香葉2片，八角1個，花椒1/2茶匙，小茴香1/2茶匙，食鹽1茶匙，水適量。

文章插圖
煮毛豆的做法
1、將新買回來的毛豆洗干凈，再把洗干凈的毛豆用淡鹽水浸泡一會。
2、把泡好的毛豆撈出，稍微用清水沖一下，然后瀝干。
3、另取一只新的大鍋，把毛豆放進去，注入適量的清水沒過毛豆。
4、把香葉、八角、花椒、小茴香、食鹽都放進大鍋里。
5、先用大火把水煮開，再換小火煮一會，大概5到10分鐘左右關火。
6、關火后不要馬上撈出，要蓋上鍋蓋燜一會，把毛豆完全燜熟即可。

文章插圖
煮毛豆的功效
1、毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜，但多以不飽和脂肪酸為主，可以改善脂肪代謝、降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。
2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。
3、毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘、降低血壓和膽固醇。
4、毛豆中的鉀含量很高，食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。
5、毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。
6、毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏松。
【煮毛豆的家常做法煮毛豆的家常做法視頻】7、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。