1、用料：豬手1個(gè)、花生米50克、八角1個(gè)、南乳2塊、南乳汁1湯匙、冰糖15克、醬油2勺、老抽1勺、姜片5片、黃酒1勺、蒜頭3瓣、黃酒1勺 。
2、花生提前浸泡2個(gè)小時(shí) 。
3、豬蹄剁成小塊洗凈 。
4、冷水下鍋，開著鍋蓋大火煮 。
5、煮出浮沫關(guān)火，撈出洗凈瀝水備用 。
6、南乳、南乳汁、醬油、老抽、黃酒調(diào)勻成醬汁 。蒜瓣、姜片、八角備好 。
7、起鍋熱油，加入冰糖炒出糖色 。
8、加入姜片，八角、豬蹄炒至上色 。
9、倒入醬汁翻炒幾下 。
10、加入花生、清水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜60-90分鐘左右 。
【花生燜豬腳做法 花生燜豬腳做法家常做法】11、燉好開蓋稍加收汁即可 。
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