1、食材：面粉100克、奶粉25克、黃油20克、糖20克、蛋液15克、鹽，小蘇打2克、玉米油適量 。
2、將低筋面粉，小蘇打和奶粉放入盆中，攪拌均勻 。
3、黃油，糖，清水，蛋液，鹽放入小盆中，隔熱水融化，熱水不用煮沸，只要有溫度，將盆內(nèi)食材融化就可以了 。
4、將溫熱的液體倒入面粉盆中，用刮刀攪勻，然后揉成團，面團比較硬，不用過度揉，成團就可以了，裝入塑料袋靜置松弛20分 。
5、面團取出不用揉了，在烘焙墊上直接搟開，點子上要提前抹一層玉米油，搟面杖也要抹油，因為面團比較干，小心搟開，厚度3毫米，用模具壓出餅干形狀 。
6、烤盤加鋪油紙，做好的餅干擺上面，用牙簽扎小孔，每個餅干中間留空隙 。
7、中層，150度，烤10-15分鐘后 。
【小餅干的做法烤箱新手做 小餅干的做法】8、烤好立刻取出，晾涼 。
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