視情況而定，未開蓋的蠔油可以常溫保存；開蓋后必然會給環(huán)境中微生物的生長繁衍提供優(yōu)良的條件，較易發(fā)生變質(zhì)，因此蠔油開蓋后建議冰箱冷藏，不要常溫保存 。蠔油是以牡蠣肉為原料，采用熱水提取其有效成分，經(jīng)過濾得到提取液，然后在其中添加食鹽、糖類等調(diào)味原料以及淀粉等，再加熱到規(guī)定的溫度后，經(jīng)過濾、冷卻、質(zhì)量檢查和瓶裝得到的產(chǎn)品，屬于中國傳統(tǒng)水產(chǎn)調(diào)味品 。
【耗油必須放冰箱保存嗎 蠔油要放冰箱里保存嗎】
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