1、材料：嫩土豆300克，刀豆100克，雞蛋1個，紅圣果、黃圣果適量，香菜碎少許 。
2、調(diào)料：橄欖油2-3湯勺、檸檬汁1湯勺、鹽適量 。
3、做法：土豆洗凈后放入鍋中煮熟，自然冷卻后對半切開 。適量清水加少許鹽煮至沸騰后，放入刀豆焯1-2分鐘左右，撈出冷水沖洗瀝干切成斜段 。【法式尼克斯沙拉制作方法 尼斯沙拉怎么做】
4、紅、黃圣果洗凈瀝水對切備用 。雞蛋放入不粘鍋中煎至8分熟，蛋黃略有流動感 。
5、將橄欖油、檸檬汁、鹽倒入小碗中拌勻成沙拉醬汁 。將所有備好的沙拉食材放入沙拉碗中，煎雞蛋放在蔬菜的最上面，淋入調(diào)好的沙拉醬汁，撒上香菜碎即可 。
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