【正宗廣東涼拌苦瓜的做法 涼拌苦瓜制作】1、原料：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油15克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克 。
2、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控凈水分 。
3、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腌后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可 。
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