干貝黑米粥要煮多久 _黑米

黑米粥要煮多久？

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黑米粥的主要成分為黑米，而黑米不僅是一種可食用的米，而且還是一種藥，它有著滋陰補腎、健身暖胃、明目活血、補肺緩筋等功效。因此，它也被稱做是“藥米”，尤其是適用于孕婦、產(chǎn)婦補血之用。不過，黑米比較難煮，那黑米粥要煮多久？
黑米粥要煮多久
黑米粥比較難煮熟，是因為黑米的米粒外部有一層堅韌的種皮包裹著，其不易煮爛，但是如何讓其煮爛呢?這是有小竅門的哦。一般有經(jīng)驗的人，都不會讓黑米直接煮的，而是會提前讓其浸泡一夜再煮，只有這樣，才能更容易煮爛。所以煮黑米粥的第一步就是要先將黑米浸泡一夜，然后在煮時，先用大火將其煮沸，然后就轉(zhuǎn)小火煮一個小時左右就行了。
黑米粥雖比較難煮爛，但其補氣養(yǎng)血的功效大，是一道不錯的養(yǎng)生粥。尤其是適于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛等人食用。但是脾胃虛弱的小兒或老年人不宜食用，不然會引起消化不良等癥狀。
所以，黑米粥最少也要煮1小時，才能煮爛，當然越爛越好，越容易消化。
黑米粥怎么做
1、黑米銀耳大棗粥
黑米100克，銀耳10克，大棗10枚。一同熬粥，熟后加冰糖調(diào)味食之。本方能滋陰潤肺，滋補脾胃，四季皆可服食。
2、黑米雞肉湯
【干貝黑米粥要煮多久】 黑米100克，雞肉500克。先將雞肉切塊用沸水焯一下，然后將黑米與雞塊共同入沙鍋，加入鮮湯和各種調(diào)料，隔水蒸燉，待雞肉與黑米爛熟后，加香油及食鹽等調(diào)味食之。此方能補虛益氣，養(yǎng)血活血，適合于產(chǎn)婦、病后體虛者使用。
3、“三黑”粥
黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加紅糖調(diào)味食之。常食能烏發(fā)潤膚美容，補腦益智，且能補血。適合須發(fā)早白、頭昏目眩及貧血等患者食用。
4、黑米蓮子粥
黑米100克，蓮子20克。共同煮粥，熟后加冰糖調(diào)味食之。此方能滋陰養(yǎng)心，補腎健脾，適合孕婦、老人、病后體虛者食用，健康人食之亦可增強防病能力。

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煮黑米粥一般要一個小時，如果愛濃淡味兩個小時也可以。煮粥時，為了讓黑豆迅速燉爛松，最好提前浸泡，使黑豆充分消化吸收水分。夏天的自來水泡一晚，冬天則泡兩天兩夜。在高壓鍋中煮沸，只需約20分鐘即可燉熟。把它放在高壓鍋里煮，味道會溫和一些。
將黑米、糯米洗凈，放入大碗中，再倒入500克水浸泡3至4小時。記得用冷水泡黑米。如果用熱水浸泡黑米，黑米的營養(yǎng)成分很容易流失。如果你想把黑米弄濕三個多小時，黑米是很難的。首先，在做黑米之前，如果煮粥或干米飯，應該先把黑米在水里澆一夜，然后拿出來煮；同時，在煮米飯的過程中，應該先用高火煮，再用中火煮。我做黑米的時候，一般都是把黑米和白米混在一起，以中和營養(yǎng)和口感，畢竟黑米雖然好，但口感不如白米軟。
黑米大多剝皮后以糙米的形式直接食用，適合做粥，煮前先蘸一蘸粥，使水分完全吸收，泡米飯的水要和米飯一起煮，以保持其營養(yǎng) ，也可以做零食和紙杯糕。現(xiàn)在越來越多的人吃有營養(yǎng)的食物，所以現(xiàn)在很多家庭都有燉酒杯。我用蘇泊爾電壓，咖啡椰子不適合做黑米粥。黑米屬于糙米，而且它的表面比普通大米厚。茶杯燉肉的內(nèi)部不能劇烈滾動。
黑米中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。黑米富含花青素，花青素具有良好的抗氧化和抗衰老作用。
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###其它資料參考###黑米粥煮的時候器具不同，熟的時間也不同。若是用普通鍋子熬黑米粥，需要1小時左右才能熬好，不僅速度相對較慢，而且并不能熬煮到很爛的程度，最好是煮好后，不開鍋蓋燜10分鐘左右。
如果是用砂鍋煮黑米粥的話，其火力較小，以文火煮制，食物熟的慢一些，但口感營養(yǎng)好，煮制時間在2-3小時左右可以熬爛黑米粥。
如果是用高壓鍋熬黑米粥的話，其壓力大，能提高水的沸點，加快食物的煮熟速度，一般熬煮30分鐘就能讓黑米很爛了，而且口感好吃。
煮黑米粥的竅門
1、想要黑米粥香濃軟爛，掌握1點技巧，便是黑米浸泡的時間一定要充足，最少需要8個小時，一般情況晚上泡水，第二天早上就可以煮了，讓黑米吸飽水，熬煮的時候便會在短時間內(nèi)軟爛。
2、熬黑米粥，冷水下鍋，并且注意要時不時翻動，讓黑米可以受熱均勻，這樣既可以加速黑米煮爛，另外還可以防止糊鍋，一般情況下黑米熬煮30-40分鐘的時間就可以了。

###其它資料參考###一般要一小時，假如喜愛粘稠溫和的口味兩小時也均可。
熬粥時，為讓黑豆迅速地燉爛變松，最好是先提早浸泡，讓黑豆充足吸收水分，再用壓力鍋熬煮，只需要20分鐘上下就可以燉爛。用壓力鍋熬煮，口味更溫和。
夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養(yǎng)成分。一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時，最好配些糯米來增加黏度。
煮粥技巧
煮的時候要大火煮，最好打開鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會溢得到處都是紫黑色的水；等水不會溢出后就轉(zhuǎn)最小火慢慢燜，燜二十至三十分鐘左右，煮出來的黑米粥又爛又香。
食用黑米時，要用清水將米稍加掏洗，加入5-7倍的溫熱水浸泡1-3個小時，再配以用量為1/3的白米，文火煮2小時或用高壓鍋煮30分鐘以上。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。

###其它資料參考###1、黑米粥用小火慢慢煮2個小時就熟了。在煮黑米粥的時候通常需要浸泡3小時以上,過程中需要不停的去進行攪拌,讓黑米粥受熱更加的均勻,更容易熟透。黑米粥熬煮濃稠時,放入調(diào)味料,再稍煮片刻,即可食用。
2、黑米不容易煮爛，因為它外部有一層堅硬的種皮。沒有煮爛的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，會引起急性胃腸炎及消化不良。煮的時候要大火煮，最好打開鍋蓋，讓飯自由翻滾，要不然會溢得到處都是紫黑色的水。
###其它資料參考###1到2小時。
在家里自己熬制黑米粥需要提前將黑米泡發(fā)一晚上，讓黑米充分泡發(fā)，這樣可以很大程度上縮短后面熬制的時間，而且泡發(fā)過的黑米熬好會更加軟爛。但是家里有高壓鍋的話可以用高壓鍋煮，用高壓鍋做出來的黑米粥會更軟糯，口感更好。
黑米粥的食用禁忌
黑米適宜產(chǎn)后血虛、病后體虛者或貧血者或腎虛者年少須發(fā)早白者食用。但是要注意如果是脾胃虛弱的小孩子或者是老年人的話最好還是不要食用比較好。
中醫(yī)認為黑米性平,味甘火盛熱燥者不宜食用。服用四環(huán)素類藥物禁忌食用黑米,服用四環(huán)素類藥物時食用黑米,這些金屬離子會和藥物形成不溶性螯合物，這樣的話會導致藥效受到影響和吸收，對于輔助疾病來說有一定的影響。

###其它資料參考###1、黑米粥用小火慢慢煮2個小時就熟了。在煮黑米粥的時候通常需要浸泡3小時以上，過程中需要不停的去進行攪拌，讓黑米粥受熱更加的均勻，更容易熟透。黑米粥熬煮濃稠時，放入調(diào)味料，再稍煮片刻，即可食用。
2、黑米粥用高壓鍋燉煮30分鐘即可食用。熬煮黑米粥的時候，最大的問題就是不容易煮爛和受熱不均勻?qū)е潞?。所以煮前先用冷水進行浸泡才行，而高壓鍋可以完全避免受熱不均勻?qū)е潞伒膯栴} ，讓烹飪更加方便。
3、黑米粥不僅營養(yǎng)豐富，還有許多種做法，可以和多種食材搭配一起食用，黑米和松子搭配著一起食用的話可以潤腸，黑米和薏米一起食用可以清熱祛濕，適合上火的時候食用，黑米和黑芝麻還有黑大豆一起食用還可以起到烏發(fā)的作用。
###其它資料參考###1、黑米粥：黑米不容易熟爛，最好先打磨成碎粒或者粉狀，再和白米以1:2的比例煲粥；2、黃豆粥：最好是先把黃豆做成豆?jié){，再來煲粥；3、瘦肉糜粥：選一小塊上好的豬里脊肉，片成薄片，再用刀背剁成肉茸，把肉茸放小碗中，用少量冷水調(diào)開，再下鍋煲粥（如果直接下鍋，肉糜會凝結(jié)成塊狀），可加入幾根姜絲，給寶寶吃粥的時候把姜絲撈出棄置即可；5、核桃粥：核桃打磨成粉，等白米粥已經(jīng)熬到8、9成的時候添入同煮；6、芝麻粥：芝麻打磨成粉，等白米粥已經(jīng)熬到八九成的時候添入同煮；7、紅豆粥：紅豆打磨成粉，與白米以1:3的比例同煲（夏天可換成綠豆）；8、棗泥粥：紅棗泡一夜，泡過后上鍋蒸，蒸好后剝?nèi)椘?nbsp;，棗泥搗成泥，與白米同煲；9、小米粥：小米可單獨熬粥，也可與大米一起熬粥。做粥時，清水沸開再入鍋，以強火沸煮；漂起米油時，改為文火慢熬，待到米油增多加厚成脂、米粒開花，粥就熬好了（要想省事，還是可以打磨過后再熬）；10、紅薯粥：紅薯塊與白米同煮，熬好后用勺子把紅薯塊壓碎；11、山藥粥：山藥塊與白米同煮，熬好后用勺子把山藥塊壓碎；12、南瓜粥：南瓜塊與白米同煮，熬好后用勺子把南瓜塊壓碎13、玉米粥：甜玉米取玉米粒，用攪拌機打磨后過濾，和熬好的白米粥以1:1的比例再煮過（吃的時候可加入少許蝦皮粉）；@14、干貝粥：干貝先用清水泡過，再把干貝，泡干貝的水，冬瓜塊和白米一同熬粥，熬好后，干貝撈出不給寶寶吃，冬瓜塊用勺子壓碎；15、胡蘿卜肉糜粥：胡蘿卜先煮熟并搗碎，再和瘦肉糜一起熬粥，并在下鍋時加入幾滴橄欖油一同熬；16、白蘿卜排骨粥：先用白蘿卜排骨燉湯，取撇去浮油的排骨湯熬粥，粥熬好加入幾塊蘿卜，用勺子壓碎即可；17、雞肝泥粥：新鮮雞肝煮熟后壓碎，加入熬好的白米粥調(diào)勻即可；18、魚肉碎菜粥：魚肉用水煮熟去骨用勺子壓碎，調(diào)入白米粥，加入剁碎的菜同煮；19、雞湯蘑菇粥：用撇去浮油的雞湯熬粥，粥熬到七八分的時候加入剁碎的菇類（量不要多，以防寶寶腸胃不適應），可以從平菇這樣不容易過敏的種類開始；20、麥片粥：買來未添加任何輔料的快熟麥片，用攪拌機再打磨一下，用肉湯或者瘦肉糜來煮（加一點蝦皮粉味道更好），煮到軟爛，再加入碎菜同煮。