煤氣蒸豆卷大概要多久 _肉餡

豆卷做法步驟豆卷怎么做？

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1、豆卷的用料：豆腐皮四張、豬肉餡、木耳、蔥姜。
2、把豆腐皮用開(kāi)水汆一下，去豆腥味，放涼展開(kāi)均勻鋪上拌好肉餡。
3、慢慢卷起，可以卷緊些。
4、覺(jué)得松用棉線捆綁一下，上鍋蒸二十分鐘。
5、蒸完取出。
6、放涼橫切上盤。

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既然是蒸花卷，那主要是根據(jù)鍋中水從煮沸開(kāi)始計(jì)時(shí)（以蒸鍋冒氣為準(zhǔn)），跟用什么燃料關(guān)系不大。一般家庭常見(jiàn)大小的花卷水開(kāi)后約13～15分鐘肯定熟。記住蒸熟關(guān)火后不要馬上揭開(kāi)鍋蓋，稍等1～2分鐘再揭鍋，免得蒸制的面食回縮。
###其它資料參考###主材：前腿肉
配料：雞蛋、白蘿卜、面粉、粘米粉、蔥、姜、海米、海米油
調(diào)味料：鹽、生抽、蠔油、花椒粉、胡椒粉
油炸海米的做法在這里：油炸海米
1、肥瘦肉剁碎，按個(gè)人口味調(diào)好肉餡。具體可以參考：干炸丸子
2、白蘿卜切絲，加少許鹽腌制15分鐘，稍捏一下水。
3、蘿卜水可以分鏡加入肉餡中，每次都要攪拌吸收后再加下一次，攪至肉餡上勁后，加入面粉和粘米粉，加入最后一次的蘿卜水一起拌勻。加蔥花拌勻。
4、捏水后的蘿卜絲略剁小段，加海米油拌勻后加入肉餡中。
5、整張豆皮從中間剪開(kāi)成二個(gè)半圓，在一側(cè)放上肉餡，整理成條，小心卷起，盡量卷緊點(diǎn) 。
6、依次做好所有的肉卷，排入抹油的蒸籠中，蒸鍋水開(kāi)后蒸約20分鐘，涼透后切片，入鍋煎或者炸至兩面金黃最好吃。
貼士：
1、肉餡調(diào)制的口味我這里沒(méi)有詳細(xì)說(shuō)，可根據(jù)個(gè)人口味，也可以參考我給的鏈接。
2、面粉和粘米粉的比例大概各半，如果沒(méi)有粘米粉可完全用面粉，不過(guò)有粘米粉煎后口感會(huì)更好。
3、豆皮很薄，卷好后要馬上蒸，否則時(shí)間長(zhǎng)了容易爛。
4、我蒸的時(shí)候排的太緊，有點(diǎn)粘，要注意留空。
###其它資料參考###“蒜香熏豆卷”的做法步驟
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主要原料。
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先把大蒜放入料理機(jī) 。
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大蒜攪打成蓉。
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然后把蒜蓉放入肉餡里。
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里面再加入適量辣椒粉。
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肉餡里放入味精。
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然后方入適量鹽。
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再放入五香粉。
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最后放入黃酒拌勻。
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最后往肉餡里放入適量的干淀粉攪拌均勻。
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然后把肉餡摔打幾下，使之更加細(xì)膩。
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把雞蛋磕在碗里，加入適量的干淀粉攪拌成糊。
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豆皮攤開(kāi)把蛋糊均勻的涂抹在豆皮上。
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把肉餡放到豆皮上卷好。
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用手整理成扁方形放入盤中。
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用中火蒸15分鐘取出。
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用一把鐵鍋，里面鋪上四張餐巾紙，在紙上放上紅糖和茶葉拌勻，（注；我放的是茶葉粉，但還是用花茶最好）。
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然后放上鐵架。
【煤氣蒸豆卷大概要多久】20
把蒸熟的豆卷放在鐵架上。
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把鍋蓋嚴(yán)蓋子，打開(kāi)排風(fēng)機(jī) ，用中火燒至鍋中起煙，然后把火關(guān)掉，燜3-5分鐘即可。
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5分鐘后打開(kāi)鍋蓋放掉煙霧。
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取出熏好的豆卷兒。
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切片碼盤，便可上桌享用
###其它資料參考###1、煤氣灶蒸饅頭20分鐘左右能熟；
2、蒸饅頭的時(shí)間的長(zhǎng)短影響因素比較多，蒸鍋的大?。砑擁乃畝嗌? ，所蒸的饅頭的大小和多少都會(huì)成為蒸饅頭的影響的因素。一般蒸饅頭的時(shí)間控制在20分鐘左右就可以，如果不確定是否熟了，可以在蒸的過(guò)程中打開(kāi)鍋看一下饅頭表面是否光滑，光滑就代表已經(jīng)熟了。