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餐桌上的防病〞搭檔〞

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【餐桌上的防病〞搭檔〞】防流感：維生素C＋銅
服用維生素C究竟能否預(yù)防流感，關(guān)鍵在于人體內(nèi)是否有足量的銅 。因此，在流感盛行時，除了要服用一定量的維生素C，還需多吃些含銅的食物，如動物肝臟、芝麻、豆類等 。
防缺鈣：豆腐＋魚類
豆腐煮魚，不僅味道鮮美，而且可預(yù)防骨質(zhì)疏松、小兒佝僂病等缺鈣現(xiàn)象 。因為豆腐含有大量鈣元素，若只吃豆腐，人體對鈣的吸收率會很低，但與富含維生素D的魚肉一起吃，就可大大增加鈣的吸收與利用 。

餐桌上的防病〞搭檔〞

文章插圖
防肺炎：維生素A＋硒
據(jù)臨床報道，具有抗氧化與調(diào)節(jié)免疫作用的維生素A和硒元素，能使兒童免遭肺炎之害 。已患肺炎的兒童多攝入這兩種營養(yǎng)素，也可以緩解病情，加快康復(fù) 。
防心臟病：蘋果＋茶葉
荷蘭醫(yī)學(xué)研究者認(rèn)為，蘋果、洋蔥、茶葉能減少心臟病的發(fā)病率 。因為這些食物中含有大量黃酮類天然化學(xué)抗氧化劑 。凡堅持每天飲茶4杯以上的男子死于心臟病的危險性可減少45%，吃一個蘋果以上者則減少一半 。
防中風(fēng)：菠菜＋胡蘿卜
美國一份研究報告披露，每天吃一定量的菠菜和胡蘿卜，可明顯降低中風(fēng)危險 。這份報告顯示，每天吃一份菠菜的女士比一個月吃一份者，中風(fēng)危險降低了53%；每天吃一份胡蘿卜者比不吃者低68% 。這主要得益于β胡蘿卜素，它可以轉(zhuǎn)化成維生素A，防止膽固醇在血管壁上積結(jié)，保持腦血管暢通，從而防止中風(fēng) 。
防胃癌：葉酸＋硒酵母
英國醫(yī)學(xué)專家最近宣布，葉酸和硒酵母均具有防胃癌的作用 。多種綠葉蔬菜、菌菇、動物肝腎等，都是葉酸和硒元素的“富礦”，不妨多吃 。
防腸癌：谷物＋蔬菜＋紅葡萄酒
美國癌癥研究所的一項大規(guī)模調(diào)查發(fā)現(xiàn)，喜歡吃各類雜糧、新鮮蔬菜并適量飲用紅葡萄酒的人，其腸癌發(fā)生的可能性明顯降低 。因為紅葡萄酒中含有阿司匹林成分，故有助于降低患癌的幾率 。

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