生面怎么煮口感好 _面條_經(jīng)驗(yàn)啦

生面怎么煮好吃又簡單？

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炒生面
原料：生面、油、生香菇、韭菜、鹽、生抽、老抽、胡椒粉。
做法步驟：
第1步、把生面攤平鍋中，加入少許油小火慢煎，然后翻過來煎另一面。
第2步、加一切配料和水蓋上蓋煮，然后翻面，如此至面熟，水分收到位，撒上胡椒粉淋上香油出鍋。
第3步、裝盤。
面條做法簡單又經(jīng)典
【臘味炒面】
準(zhǔn)備食材：鮮切面200克、臘肉1小塊、臘腸1根、蔥花20克、鹽適量、食用油少許、生抽適量。
做法：臘腸斜切成薄片，臘肉也切成盡量薄的片，鮮切面在沸水中煮至八成熟，過涼水后瀝干水分備用，鍋中熱油，小火煸炒出臘腸和臘肉的多余油份，看到臘肉變干，肥肉變得透明，下入蔥花翻炒，將面條下入鍋中，加入鹽、生抽來調(diào)味，大火快速翻炒即可。
【火腿雞蛋炒面】
準(zhǔn)備食材：鮮面條200克、火腿腸1根、雞蛋1個、食用油適量、生抽適量、鹽適量。
做法：鍋里加水煮沸，放入面條煮至八成熟，放入冷水中沖洗一下，等待面條煮熟的時候，雞蛋打散備用，火腿切成絲，鍋中熱油，倒入雞蛋液滑散，蛋液凝固后，推到鍋邊，下入火腿絲，小火煸炒1分鐘左右。將面條瀝干水分，下入鍋中一起翻炒，調(diào)入生抽和鹽，炒勻入味即可。
【圓白菜素炒面】
準(zhǔn)備食材：龍須面100克、圓白菜半個、大蔥半根、白糖1茶匙、小米椒1個、鹽1茶匙、老抽1湯匙、食用油適量。
做法：圓白菜切絲，大蔥小米椒切好，鍋里加清水煮沸，放入面條煮至八成熱，撈出瀝干，熱鍋涼油，下入蔥絲和辣椒圈煸炒出香氣。放入圓白菜大火快炒，炒制圓白菜變軟出水，將面條放入鍋中，筷子撥散，與圓白菜絲炒勻，加入老抽、白糖、鹽調(diào)味，再翻炒1分鐘即可。
【菠菜豬肝面】
準(zhǔn)備食材：菠菜、豬肝。
做法：菠菜洗凈切段備用，新鮮豬肝用清水洗凈，用清水浸泡一會，泡出血水，香蔥姜絲切成細(xì)末，放入盛有豬肝的碗中抓勻，調(diào)入淀粉、料酒和半茶匙鹽、再次抓勻，蓋上保鮮膜腌制。熱鍋燒油，下入腌好的豬肝炒，鍋中加入清水煮開，撇去浮沫，水沸后下入面條，煮至面條八成熟時，將菠菜下入鍋中，與面煮熟，加入半茶匙鹽調(diào)味即可。

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面條大家都不陌生，都覺得挺容易煮，可是在煮的過程中，也是有技巧的哦！新鮮的面條不會像干面條，煮得好非常地好吃，可煮不好了就會成糊，今天和大家分享一下，如何把新鮮的面條煮得又嫩又滑。
食材
面條 200g
方法/步驟
開中火，先在鍋里放入適量的水，把水煮沸，這水量要能滿過面條的份量。
邊燒水，邊來準(zhǔn)備要用的新鮮面條。
要等水煮沸后，把面條放入。
用筷子快速攪一下，讓其不要粘鍋。
記得蓋上鍋蓋，將煮面條的水煮開，水開了要馬上打開鍋蓋。
打開鍋蓋后，改小火煮。
可以適當(dāng)加入一碗水。
繼續(xù)蓋上鍋蓋，再次將水煮開，一定要注意觀察。
水煮開后確認(rèn)面條熟了，迅速將面條撈起。
為了保證口感的嫩與滑，過一下冷水，撈起來就好了，可以加入醬或調(diào)料就可以吃了。
注意事項(xiàng)
面條煮熟后，過冷水是很重要的。

###其它資料參考###3-8分鐘。
煮面的時候要看個人的口味和面的粗細(xì)，喜歡吃軟一點(diǎn)的，細(xì)面需要煮5分鐘左右，粗面需要煮8分鐘多有；如果喜歡吃勁道一點(diǎn)的，則細(xì)面煮3分鐘左右，而粗面煮5分鐘左右。
面條是一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團(tuán)，之后用壓、搟制、抻拉等手段制成條狀或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的食品，起源于中國，其制作簡單、食用方便、營養(yǎng)豐富，既可當(dāng)主食又可作為快餐。面條花樣繁多，品種多樣，地方特色極其豐富，是中國最常見的食品之一。面條多為淀粉膠體，因溶解度原因會吸水膨脹，被稱為“pang”，“pang”后會影響口感，應(yīng)趁熱食用。
###其它資料參考###每日吃飯沒創(chuàng)意，要想慢慢口感，比不上就用家中普遍的原材料，鮮面條來制做一道豐富多彩的美味小吃，鮮面條看上去盡管不太爽口，但是只需要稍微生產(chǎn)加工就可以大不一樣，每一個人都能夠是好的主廚，作出好的菜式讓大量的人喜愛，濕面條顯而易見是一個非常好的挑選，價廉物美，并且經(jīng)常可以看到，早晨一碗濕面條均衡營養(yǎng)，夜里一碗濕面條可以更強(qiáng)的入眠。
原材料：新鮮鮮面條，新鮮蝦或北極蝦，新鮮豬肉片，蔬菜，小米辣，椰子汁或沙拉醬，檸檬水，白砂糖，魚露或生抽，雞精適當(dāng)
作法：
1.先將新鮮鮮面條煮至7完善，面身剛開始變松時控干水份撈起來，并放進(jìn)涼水中浸涼。抹上植物油防止黏連，大概流程和作涼皮同樣；
2.煮面條的另外能夠?qū)⑹卟饲逑?nbsp;，北極蝦當(dāng)然解除凍結(jié)，新鮮豬肉片添加少量鹽進(jìn)味；
3.不銹鋼鍋里添加比平常燒菜略多的油，加溫到5成熱，放進(jìn)蒜頭末、小米辣、小肉、蝦油爆出香氣，隨后盛出預(yù)留；
【生面怎么煮口感好】4.再次加溫炒菜鍋，四成熱時學(xué)會放下煮好的鮮面條，這時最好用木筷來攪拌，那樣不易破。待鮮面條溫度上升后，添加一勺量的魚露、一勺子椰子汁、適當(dāng)檸檬水、一勺白砂糖調(diào)料；
5.煸炒勻稱鮮面條掉色后，添加以前炒好的北極蝦、小肉翻拌最終添加蔬菜，適當(dāng)雞精翻拌后馬上起鍋。
小技巧:
炒面條最好用木筷實(shí)際操作，那樣較為非常容易確保面身的詳細(xì)，也可以更勻稱的進(jìn)味；魚露味兒稍咸，因此建議最終在放鹽，以防有味道；涼面做為正餐，不可以過度油膩感，能夠配搭肉類食品、蔬菜水果，那樣身心健康一些；椰子汁、檸檬水的加上不但能減輕油膩感，還能使菜含有異域口味。
鮮面條做法簡易便捷，并且具備很高的營養(yǎng)成分，可以讓妹紙們減肥瘦身時調(diào)整一下本身的營養(yǎng)成分，更強(qiáng)的有著極致的身型，鮮面條做法也是簡易便捷，節(jié)省成本，又可以令人填飽肚子，享有舌尖上的美味的味兒，充滿了香溢的覺得，濕面條產(chǎn)生的營養(yǎng)成分也十分的豐富多彩，不遜于白米飯，因此常吃濕面條不容易給本身產(chǎn)生哪些說白了的營養(yǎng)不良，能夠換個口感，做不一樣的濕面條，展現(xiàn)自身的烹飪技術(shù)，從濕面條著手。