炒米飯可以用哪些素菜炒味道更香？？
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可以用來(lái)炒米飯的蔬菜有很多：胡蘿卜、青豆、小白菜、土豆、木耳、菜葫蘆 。用這些蔬菜炒米飯，顏色更加豐富、口感更加美味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更大，家里有老人、孩子的 ， 一定要試試蔬菜炒飯 。
下面就介紹幾種色香味俱全的家常蔬菜炒米飯：
1.青椒香菇炒米 。青椒和香菇的搭配，綠色的色澤非常誘人，口感也非常鮮 。制作這道炒米需要注意的是 ， 一定要把青椒炒軟爛才能更好的入味，香菇和的鮮和青椒獨(dú)特的口感混合在一起，非常好吃 。
2.豆角炒飯 。豆角炒飯的精髓在于蒜末，熗鍋時(shí)一定要加入足夠的蒜末才能爆出香味，豆角與蒜末混合在一起，就能迸發(fā)出濃濃的香氣，出鍋時(shí)可以撒上一些小蔥，色香味全達(dá)標(biāo) 。
3.胡蘿卜木耳炒飯 。這也是一道非常營(yíng)養(yǎng)的炒飯 ， 它的味道寡淡卻不失鮮美，胡蘿卜當(dāng)中含有豐富的維生素，木耳當(dāng)中含有豐富的氨基酸，混合在一起就是一道非常營(yíng)養(yǎng)美味的家常飯 ， 推薦老人和孩子吃 。
4.豆芽蒜苗炒飯 。豆芽炒蒜苗本就是一道非常下飯的美食，所以拿豆芽和蒜苗炒米飯，味道也非常好 。做這道炒飯不用太多調(diào)料，蒜苗本身的味道就非常強(qiáng)烈，只需少量加入鹽和生抽即可 。
5.西紅柿土豆炒飯 。西紅柿未必只能炒雞蛋 ， 搭配土豆也別有一番滋味 ， 西紅柿炒出汁水下土豆 ， 燉至軟爛后再加入米飯 ， 頗有一種燴飯的感覺 ， 米飯裹上番茄汁的口感，不亞于海底撈的番茄牛肉撈飯 。
6.青豆玉米胡蘿卜炒飯 。這道炒飯配菜很豐富，顏色也很多樣，青豆可以事先焯一下水口感更佳，玉米可以直接買現(xiàn)成的甜玉米粒，成品還是非常不錯(cuò)的 。
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香菇肉丁炒飯
材料：干香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、蔥2根、姜兩片調(diào)料：料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙
做法：1. 準(zhǔn)備好食材，蝦皮洗凈瀝干水分，蔥洗凈分別切成段和蔥花 ， 姜切片 。2. 五花肉切成小肉丁 。3. 干香菇用溫水泡發(fā)開，香菇水留用 。4. 泡好的干香菇切成小丁 。5. 取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調(diào)成調(diào)味汁 。6. 鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和姜片，撈出扔掉 。7. 倒入五花肉??，种x癆猿粗簾瀋鲇?。8.倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘 。9. 倒入步驟5調(diào)好的調(diào)味汁 。10. 中火煮至鍋中剩少許湯汁 。11. 倒入一小碗米飯 。12. 轉(zhuǎn)大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，并且飯粒干爽，撒蔥花拌勻即可出鍋
孜然黃金炒飯的做法
裝一碗冷米飯，取出雞蛋黃，按一小碗米飯一個(gè)蛋黃的比例，攪入米飯中，一定要攪拌均勻 。飯要粒粒分開還要沾著蛋 。一邊攪拌一邊加入適量的鹽和孜然粉 。（孜然粉的用量按個(gè)人的口味）
鍋里放油 ， 用量與普通炒飯差不多 。油燒5成熱，倒入攪拌好的米飯，用中火翻炒2分鐘就可以裝盤了
吃的時(shí)候可以在飯里拌入番茄醬 ， 不用也可以
醬油炒飯的做法
香腸切小丁，越小越好 。（如果愛吃香腸就切多多啦）
雞蛋打散備用 。
油熱放香腸炒，炒到表面微微皺 。倒入米飯，翻炒均勻 ， 米飯呈粒狀 。
到醬油，狠狠到 ， 因?yàn)椴环披}，所以邊放邊嘗嘗 。接著放糖，一勺多點(diǎn)就可以，醬油里面有點(diǎn)甜味的 。（有的寶貝做完之后覺得咸，要根據(jù)自家醬油口味決定哦 。我家用的是不是很咸的，所以我在做的時(shí)候放很多醬油）
翻炒均勻加入打散的雞蛋，這么炒完雞蛋完全看不到 ， 很碎很碎（不喜歡碎的可以先把雞蛋炒一下 。）翻炒均勻出鍋啦~_~
番茄蛋炒飯的做法
番茄切小丁，入平底鍋小火燒軟連汁倒出備用 ， 蔥成小段，蛋打散
冷飯用鏟子剁碎一點(diǎn) ， 加入打散后的蛋液，用鍋鏟擠壓攪拌均勻
平底鍋洗凈燒干，放少許油，加入米飯中火翻炒至雞蛋液態(tài)消失
加入柔軟的番茄翻炒小火均勻，入鹽調(diào)味
起鍋撒上蔥花即可~
蝦仁炒飯的做法
蝦仁切段、胡蘿卜切粒狀，小蔥切成蔥花 ， 雞蛋打散
炒鍋加油燒熱放入蝦仁煸炒變色加雞蛋 ， 迅速放入米飯煸炒，加胡蘿卜粒，玉米粒，鹽繼續(xù)炒米飯散開，順著鍋邊倒入生抽，炒至米飯呈分散狀，米飯炒的很干時(shí)加入蔥花再炒一分鐘即可出鍋了
咖喱炒飯的做法
用料 隔夜飯咖喱紅辣椒蔥火腿鹽雞精
1.鍋內(nèi)倒少量油，燒至六成熱
2.倒入辣椒，蔥碎 ， 火腿碎炒香
3.放入米飯，用勺把粘到一堆的米飯壓碎
4.放兩勺咖喱醬，一勺鹽 ， 半勺雞精炒均即可出鍋
白菜炒飯的做法
原料：白菜心，雞蛋，剩米飯，鹽
1. 將白菜和藕片切成小丁 ， 鍋里加適量豬油，然后將藕下鍋翻炒兩下放入白菜 ， 抄軟后盛起 。
2.然后將米飯倒入鍋中翻炒，然后放入藕和白菜，最后放鹽，味精，油辣椒或老干媽，醬油 。起鍋 。
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###其它資料參考###人多有人多的炒法，人少有人少的炒法 。總的說(shuō)來(lái)：就是要把米飯炒熱、炒香、炒出嚼勁、炒入味 ， 就達(dá)標(biāo)了 。不管他來(lái)多少人，咱們不要慌，慢慢做，慢工出細(xì)活 。炒米飯?jiān)蹅儾荒苤?，要慢慢的炒，才能把米飯炒的顆粒分明，粒粒入味、粒粒香，松軟而又有嚼頭 。
【怎么炒米飯才好吃】
一般需要咱們做炒米飯的時(shí)候，往往都是出現(xiàn)剩飯的時(shí)候 ?？墒遣恢来蠹矣袥]有反過來(lái)想過，剩米飯最適合做的就是炒米飯 。因?yàn)槭Ｃ罪堅(jiān)诮?jīng)過完全冷卻、揮發(fā)水分之后，變得干硬，要把它做的好吃 ， 就要讓米飯重新吸入油脂，讓干硬的米飯變得華潤(rùn)而富有嚼勁 。
單一的炒米飯并不是很受歡迎，一般咱們炒米飯的時(shí)候，會(huì)選擇很多配料搭配著米飯一起炒才會(huì)足夠的美味，如：雞蛋、玉米、胡蘿卜、榨菜、肉絲、蝦仁等食材 。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的炒米飯?jiān)谔砑拥呐淞喜煌臅r(shí)候，做法也就開始變得復(fù)雜、味道變得豐富起來(lái) 。很多人喜歡用雞蛋炒米飯，簡(jiǎn)單、快捷、方便、夠味、夠香 。而雞蛋又是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，自然而然雞蛋炒米飯也就受到了大家的一直好評(píng)了 。今天就介紹一種個(gè)人愛吃的炒飯，用黃瓜、西紅柿、雞蛋來(lái)搭配剩米飯炒，味道酸爽清脆，口味好極了 。
【炒米飯】
1、先把配菜黃瓜和西紅柿，清洗干凈，剁細(xì) 。把雞蛋敲好攪拌均勻 。
2、鍋里放入適量的植物油 ， 煎熱 ， 放入蛋液炒散 ， 再把黃瓜和西紅柿倒進(jìn)鍋里炒熟，炒出汁 。
3、轉(zhuǎn)小火，把準(zhǔn)備好的剩米飯倒進(jìn)鍋里，慢慢炒，把米飯散開，再轉(zhuǎn)大火把米飯炒熱，炒到冒煙的那種感覺 。
4、最后，把米飯炒比較干，沒有太多汁的時(shí)候，加上一勺食鹽、一勺味精炒勻，放點(diǎn)蔥花出鍋 。
【炒米飯的關(guān)鍵技巧】
1、咱們炒米飯一般用剩米飯，很多人會(huì)選擇焯水燙熱、微波爐加熱、蒸熱等方式處理一下剩米飯 。但個(gè)人不建議這樣做，咱們做炒米飯的時(shí)候，重點(diǎn)就在要將米飯炒入味、炒出米飯和配菜的混合香味 。所以，個(gè)人建議先把配菜炒好 ， 再把剩米飯放入鍋里，從冷到熱整個(gè)過程都在鍋里炒 。
2、一般剩米飯因?yàn)槔鋮s的原因，表面的水分揮發(fā) ， 會(huì)粘到一起，而且發(fā)干發(fā)硬 。咱們炒配料的時(shí)候，多放一些油，用小火緩慢的將剩米飯炒熱 ， 在這個(gè)過程中，不僅讓米飯炒熱 ， 還要讓米飯吸收油香味和配料的香味 。
3、慢慢把米飯炒散之后，就會(huì)感覺到鍋里的米飯翻動(dòng)起來(lái)比較容易 ， 這個(gè)時(shí)候，用大火將米飯的飯香味炒出來(lái) ， 同時(shí)將米飯真正炒熱 。因?yàn)槌礋嶂蟮拿罪埼樟擞拖?、配料香味，再加上松散的原因，這個(gè)時(shí)候，加入鹽味就很容易被米飯吸收了 。所以炒熱之后，最好用大火翻炒 。
【總結(jié)】
咱們主要是個(gè)人舉例說(shuō)明，如果人數(shù)比較多的情況，小火炒熱和大火翻炒的過程會(huì)比較久 。而且有時(shí)候只用小火也炒不熱米飯，時(shí)不時(shí)還需要調(diào)整火力，總之一定要將剩米飯炒散炒熱才能用大火翻炒哈 。并且不能全程大火，因?yàn)榛鹆μ?，容易炒不入味；容易吵不散；容易味道炒不勻稱 。
###其它資料參考###家常菜，如芝麻豆腐、虎皮青椒、金針菇、紅燒茄子、雞蛋炒海鮮蘑菇等 。麻婆豆腐:豆腐切小塊焯水，牛肉切小塊備用 。在油鍋里炒牛肉，用豆瓣醬、辣椒面和蔥姜末小火翻炒 。加入鹽、糖、醬油、料酒，加少許熱水煮沸 。加入豆腐，燒開 ， 中火收汁，勾芡，推勻，撒上蔥花和胡椒面 。
吃米飯的時(shí)候可以炒麻婆豆腐、虎皮青椒、金針菇、紅燒茄子蛋、炒海鮮蘑菇等家常菜 。
首先 ， 麻婆豆腐
材料:南豆腐500克，牛肉100克 。
練習(xí):
1.豆腐切成小塊，放入加鹽的開水中焯一下至浮起來(lái)，牛肉撈出瀝干水切成小塊備用 。
2、起油鍋，將牛肉粒放入溫?zé)岬挠椭蟹粗了执嘤蜐?rùn) 。
3.小火翻炒郫縣豆瓣醬和辣椒面，直到香味和紅油出來(lái) 。
4.加入蔥姜末繼續(xù)小火翻炒 。
5.加入鹽、糖、醬油、料酒，加少許熱水煮沸 。
6.加入豆腐，燒開，中火收汁，勾芡，推勻 ， 撒上蒜苗(蔥花)和準(zhǔn)備好的胡椒面 。
二、虎皮青椒
配料:青椒、油、醬油、鹽、糖、醋、蒜 。
練習(xí):
1.將辣椒洗凈去籽 ， 在表面輕輕劃一些小孔 。
2.將大蒜切成蒜末 。將醬油、香醋、糖和鹽放入碗中混合，制成調(diào)味果汁 。
3.鍋里放油，中小火加到四五成熱 。將干青椒放入鍋中 。不時(shí)翻過來(lái)用鍋鏟輕壓青椒 ， 使辣椒每一面受熱均勻煎成虎皮，盛出備用 。
5.熱鍋放油冷卻，放入蒜末翻炒，倒入調(diào)好的汁，翻炒加熱至沸騰 。
6.將炒好的青椒倒入鍋中翻炒均勻 。等湯濃了 ， 就可以出鍋了 。如果喜歡醬比較稠的，可以勾一些水淀粉 。
三、金針菇
配料:金針菇、香油、鹽、雞精、醋、醬油、香菜 。
練習(xí):
1.金針菇切去根部，洗凈，撕成小撮，焯一下，撈出備用 。
2.將鹽、雞精、醋、醬油、香油、香菜倒入金針菇中 。
3.鍋里的油是熱的 。
4.稍微放下油，倒在金針菇上，拌勻 。
第四，紅燒茄子
練習(xí):
1.茄子洗凈，切成滾刀形，用清水浸泡，去掉少許淀粉 ， 瀝干，拌勻 。將頭尾清洗干凈，切成段 。
2.豬肉切片 ， 剁成糊狀，加入1/2湯匙醬油、1湯匙玉米淀粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉，拌勻，腌制10分鐘入味 。
3.鍋中倒入3大勺油，倒入炸好的肉末，備用后放入白漿中 。
4.繼續(xù)加入10湯匙油，炒洋蔥 ， 加入茄子 。翻炒，加入5湯匙水翻炒茄子至水變軟，約5 ~ 6分鐘 。
5.將豬肉倒入鍋中，炸1分鐘，撒上鹽、雞粉和醬油，即可食用 。
5.雞蛋炒海鮮蘑菇
配料:雞蛋、海鮮蘑菇、小蔥、胡椒粉、胡蘿卜、鹽和油 。
練習(xí):
1.小蔥切碎，雞蛋放入碗中加適量鹽打散，海鮮菇洗凈，胡蘿卜去皮切成菱形片 。
2.鍋里燒熱倒油，倒入蛋液 ， 小火煎至成型，舀成小塊 。
3.鍋里放少許油，放入胡蘿卜片翻炒幾下 。倒入海鮮蘑菇，快速翻炒 。加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味，拌勻 。
4.倒入炒好的雞蛋塊，翻炒幾下 。最后撒一點(diǎn)蔥花炒勻即可食用 。
###其它資料參考###問題一：農(nóng)家炒米 怎么做你說(shuō)的那叫陰米泡 。大眾化的叫法是爆米花 。是湖南、湖北、四川、江西農(nóng)家最常見的一種食品 。是選優(yōu)質(zhì)粘米或糯米蒸熟以后陰干 ， 然后在鐵鍋里炒制而得的 。與爆米花爐生產(chǎn)的完全不是一碼事 ?？梢耘莶?、拌糖也可以再加工做成米花糖 。也可以用陰米來(lái)煮粥給坐月子的女人喝 。很補(bǔ)的 。
陰米的做法：
將糯米精選除去雜質(zhì)后，進(jìn)行清水浸泡7～12礎(chǔ)時(shí)，將糯米中的水瀝干后用60℃～85℃蒸40～60分鐘 ， 蒸煮熟透后置于晾曬物內(nèi)先冷卻干縮,后揉搓成粒狀放至通風(fēng)朝陽(yáng)處晾曬,干燥無(wú)水份后即可貯藏 。
鐵鍋里放上洗干凈的黃沙炒熱，將曬好的陰米放進(jìn)去炒 ， 直到全部膨脹成米花，用篩子篩去沙子就行了 。
問題二：炒米怎么做好吃原料：
雞胸肉、干香腸、毛豆米、雞蛋、胡蘿卜一個(gè)、蔥、米飯 。
做法：
1、雞胸肉切??，岔槨可覉@錈η械?nbsp;， 省的我們切了 。胡蘿卜切丁，香腸切片，毛豆洗干凈 ， 蔥切蔥花都待用 。聽起來(lái)蠻多的，其實(shí)一下子就搞好了 。
2、三個(gè)雞蛋加點(diǎn)鹽打散 ， 鍋熱放油 ， 油熱倒入蛋液 ， 煎好弄碎些裝盤待用 。有些朋友會(huì)被油濺到 ， 肯定是有水進(jìn)入鍋中了 ， 把鍋鏟擦干凈就行了 。
3、鍋中放少許油，油熱下姜絲，爆香一下，然后入雞?。?到料酒煸炒一下，30秒就可以了，不要太長(zhǎng) 。
4、倒入切好的香腸，倒入毛豆，胡蘿卜一起混炒1分鐘 。
5、加些水，蓋蓋子悶個(gè)2分鐘這樣子 。毛豆還是比較容易爛的，不要怕毛豆沒有好 。
6、揭開鍋蓋，看鍋里水還有些可以倒入米飯了，重點(diǎn)是 ， 鍋里水不能太多，這樣飯做出來(lái)肯定爛爛的，也不能沒有 。所以自己要掌握好 。米飯我是早上煮的，晚上來(lái)做炒飯的 。一般人家做炒飯用隔夜飯比較好，因?yàn)槊罪埖乃荼粨]發(fā)了 ， 飯是一顆一顆的 。但夏天不知道隔夜飯容不容易壞哦！
7、加點(diǎn)蒜沫 ， 加點(diǎn)鹽，把飯炒一下 。我們3個(gè)人吃的晚飯，所以飯多，鹽加的也比較多 。
8、把雞蛋倒進(jìn)去，翻炒30秒撒點(diǎn)蔥花就可以出鍋了
問題三：炒米的家常做法，炒米怎么炒好吃 ， 炒米的做法大全用料
主料
大米適量
炒米的做法
1.鍋中不放油，放入大米用中小火干炒
2.不停的用鏟子翻炒
3.直到把米炒成褐色 ， 米就炒好了
問題四：炒米的家常做法,炒米怎么炒好吃,炒米的做法大全材料：雞蛋敲破放在碗里，用筷子或者勺子攪勻
油、鹽
先把鍋燒干（讓鍋里的水分全部蒸發(fā)掉，不然油倒進(jìn)去要濺到你的，很燙的?。┤緩蟮掛壞閿?nbsp;， 一小會(huì)再放少量的鹽（那要看你放幾個(gè)雞蛋了），然后把雞蛋放進(jìn)去，炒熟之后盛在一個(gè)小碗里 。
還要先倒點(diǎn)油，不然要粘鍋的，把事先做好的飯放到鍋里，翻動(dòng)，等熱的差不多的時(shí)候（如果本來(lái)是熱的就不用這么麻煩了）把雞蛋放進(jìn)去，稍微炒一下OK了！
其實(shí)除了放雞蛋，你還可以很多東西 。比如火腿腸（切成?。?nbsp;， 剩下來(lái)的菜（要沒有湯的，或者湯很少很少的，因?yàn)橛袦菀渍冲仯闯鰜?lái)會(huì)有鍋巴） ， 甚至你喜歡的話還可以放咸菜、榨菜、或者酸缸豆之類的菜！
問題五：炒米怎么炒用料
主料
大米適量
炒米的做法
1.鍋中不放油，放入大米用中小火干炒
2.不停的用鏟子翻炒
3.直到把米炒成褐色，米就炒好了
菜品特色
1、炒米一次可以多做些 ， 在家可以煮炒米粥吃，也可以帶一些到單位泡炒米茶喝 。
2、關(guān)于炒米的味道 ， 我個(gè)人挺喜歡炒米散發(fā)出的那種糊糊的味道的，有的人可能不太適應(yīng) 。
營(yíng)養(yǎng)功效
炒米的減脂刮油原理：大米在炒制的過程中 ， 米里所含的淀粉全部被破壞、分解，變成了活性炭 ?；钚蕴靠梢园迅皆谖咐?、腸子里的脂肪吸走，排出體外 。值得一提的是炒米粥和用炒米水還是消積食的良方，如果你家有寶寶因?yàn)榉e食吃不下東西 ， 可以給他煮點(diǎn)炒米粥或者喝點(diǎn)炒米水來(lái)幫忙消除積食 。
問題六：自己家里怎么做炒米茶?你選上幾斤米（米的質(zhì)量、種類不限，只是建議你別選糯米 ， 但最好是選那種免洗米 ， 省去一道洗凈、晾干的手續(xù)），然后用炒菜的鍋，燒熱，什么也不放，把米倒進(jìn)去炒至發(fā)黃就可以了 。要注意以下幾點(diǎn)：
1、炒米的時(shí)候，要保證米是干的；
2、要不停的炒動(dòng) ， 否則下面會(huì)燒焦的；
3、米一定要炒至發(fā)黃，至于是淺黃還是深黃，那就看你的口味來(lái)定了，你喜歡吃鍋巴就炒深黃一點(diǎn) ， 不喜歡就炒淺黃一點(diǎn) 。
4、煮的時(shí)候，就像平常煮稀飯的做法就行了 。
它的減肥原理：在炒制的過程中，米里所含的淀粉全部被破壞、分解（當(dāng)然別的營(yíng)養(yǎng)素也遭到了重大破壞，因此 ， 它可是說(shuō)是一種毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)的東西了） ， 變成了活性炭 。
活性炭這種東西，可以把附在胃里、腸子里的脂肪吸走 ， 排出體外 。因此，它特別的“刮腸、刮油” ， 消暑解渴，而且護(hù)胃 。
從21日開始我準(zhǔn)備用三種方法：
第一種：炒米茶
教你做減肥食品：炒米茶
這是偶在別的論壇發(fā)現(xiàn)的好DD,希望對(duì)JMS有用.試過的別忘發(fā)成果啊.
你選上幾斤米（米的質(zhì)量、種類不限 ， 只是建議你別選糯米 ， 但最好是選那種免洗米，省去一道洗凈、晾干的手續(xù)），然后用炒菜的鍋，燒熱，什么也不放，把米倒進(jìn)去炒至發(fā)黃就可以了 。要注意以下幾點(diǎn)：
1、炒米的時(shí)候，要保證米是干的；
2、要不停的炒動(dòng)，否則下面會(huì)燒焦的；
3、米一定要炒至發(fā)黃，至于是淺黃還是深黃，那就看你的口味來(lái)定了，你喜歡吃鍋巴就炒深黃一點(diǎn)，不喜歡就炒淺黃一點(diǎn) 。
4、煮的時(shí)候 ， 就像平常煮稀飯的做法就行了 。
它的減肥原理：在炒制的過程中 ， 米里所含的淀粉全部被破壞、分解（當(dāng)然別的營(yíng)養(yǎng)素也遭到了重大破壞，因此，它可是說(shuō)是一種毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)的東西了），變成了活性炭 。
活性炭這種東西，可以把附在胃里、腸子里的脂肪吸走，排出體外 。因此，它特別的“刮腸、刮油”，消暑解渴，而且護(hù)胃 。
米茶得名于“食之裹腹，飲之解渴”，制作也很簡(jiǎn)單 。先將大米放在鍋里置中火干炒，至大米發(fā)黃帶焦時(shí)起鍋，再放入鍋里加清水旺火煮沸至大米開花，起鍋?zhàn)匀焕鋮s即成 。米茶水色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜不淡，略澀不苦，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品，氣候愈熱，食之愈爽 。在鐘祥農(nóng)村，人們一般在頭天晚上炒制后，盛入陶罐中，第二天食用雞隔夜米茶，味略酸甜，更能增進(jìn)食欲，生津止渴，別有一番風(fēng)味 。在鐘祥市，家家戶戶夏天都炒制米茶，荊門、京山、沙洋、天門、宜城等周邊縣市也有部分居民喜愛吃米茶 。
直接把米放在鍋里炒，不用洗，然后用小火炒，因?yàn)檫@樣不會(huì)糊，一直炒到金黃色為止，然后盛起來(lái)，要吃的時(shí)候煮一下就行了，跟煮粥似的，只是水要放多一點(diǎn)，等米煮到開花了就可以了，只是順便跟你說(shuō)一下，炒米的時(shí)候多炒一些，放在那里也不會(huì)壞，要吃多少煮多少，很方便的 。
可以喝水.
這個(gè)方法我最近剛用完,我是從8.21日-8.30日用了十天(我個(gè)人覺得用十天以上為好)前三天是單一滴炒米茶,8.23日晚上來(lái)MC,我就從24日到28日除了三餐炒米茶之外,早餐加了一塊西瓜,隔天晚上喝半斤牛奶.其它滴就是米茶,我堅(jiān)持滴很辛苦,好在成績(jī)也很不錯(cuò),本想十天四斤就好,結(jié)果多了一倍,十天減了八斤,從118斤減到110斤.
要是不來(lái)MC我是不會(huì)吃水果滴,到后期我會(huì)只加半斤奶.這個(gè)屬于流食減肥,要想效果好還是吃單一滴米茶最好了....>>
問題七：自制炒米的做法，自制炒米怎么做好吃，自制炒米的家常做法
1.
南瓜子炒香攤涼
2.
黑芝麻炒香攤涼
3.
腰果仁烤香攤涼
4.
糯米煮成飯，裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍一晚
5.
第二天取出來(lái)，放在曬盤上，搓成散粒，開始曬制
6.
完全曬干后，全部搓成散粒
7.
起油鍋，7成熱時(shí)，用一小塊米粒試試油溫，如果可以立馬飄浮起來(lái) ， 就表示油溫合適了
8.
米粒放入炸制，喜歡吃香些的，就炸金黃色一點(diǎn)
9.
撈出放入吸油紙上吸一下油份
10.
完全晾涼后，把之前做好的腰果仁，黑芝麻 ， 南瓜籽放入盤中，再灑上少許的鹽
11.
全部拌勻
12.
裝入瓶中，想吃的時(shí)候抓上一把，可香可香咧
問題八：私房炒米怎么做私房炒米做法
用料
蔥花 適量
火腿 適量
蒜泥 適量
青豆 適量
玉米 一根
紅蘿卜 一根
米飯 適量
番茄醬 適量
鹽 微量
私房炒米的做法
小蔥切丁，火腿切丁，紅蘿卜切丁，青豆洗凈備用 。
玉米洗凈煮熟后，用刀把玉米粒切開，這樣效率高，省的一粒粒剝 。
先炒菜 ， 就放微量鹽就可以了 ， 出鍋盛盤備用 。
熱鍋涼油放蔥花和蒜泥，倒入適量番茄醬，小火 ， 攪拌番茄醬直至均勻 ， 倒入剛才炒的青豆火腿丁，加少量水，使其均勻的融入番茄醬 。
倒入米飯開始炒，出鍋盛盤 。
問題九：雷茶用的炒米是如何做的?炒米 ， 蒙語(yǔ)叫做“蒙古勒巴達(dá)”，就是蒙古米的意思 。它是用糜子經(jīng)過蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再對(duì)上酸奶和白糖等攪拌，解餓又解渴 ， 清香爽口，是別具風(fēng)味的傳統(tǒng)食品 。炒米是大多數(shù)牧民的早飯，再配上加入酥油和少許青鹽的奶茶 。牧民外出放牧 ， 都隨身攜帶一小袋炒米 。到了中午，煮好奶茶 ， 泡上炒米，邊吃邊喝，十分方便 。... 教您炒米怎么做，如何做炒米才好吃： 你選上幾斤米（米的質(zhì)量、種類不限，只是建議你別選糯米，但最好是選那種免洗米，省去一道洗凈、晾干的手續(xù)） ， 然后用炒菜的鍋，燒熱，什么也不放 ， 把米倒進(jìn)去炒至發(fā)黃就可以了 。要注意以下幾點(diǎn)：
1、炒米的時(shí)候，要保證米是干的；
2、要不停的炒動(dòng)，否則下面會(huì)燒焦的；
3、米一定要炒至發(fā)黃，至于是淺黃還是深黃，那就看你的口味來(lái)定了 ， 你喜歡吃鍋巴就炒深黃一點(diǎn)，不喜歡就炒淺黃一點(diǎn) 。
4、煮的時(shí)候，就像平常煮稀飯的做法就行了 。
它的減肥原理：在炒制的過程中，米里所含的淀粉全部被破壞、分解（當(dāng)然別的營(yíng)養(yǎng)素也遭到了重大破壞，因此，它可是說(shuō)是一種毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)的東西了），變成了活性炭 。
活性炭這種東西，可以把附在胃里、腸子里的脂肪吸走 ， 排出體外 。因此，它特別的“刮腸、刮油”，消暑解渴，而且護(hù)胃 。
問題十：炒米怎么做好吃1、放油燒熱 ， 打雞蛋，雞蛋要用鏟子打碎，炒到雞蛋泛黃，就是炒熟再過點(diǎn) ， 否則是腥的 。雞蛋不用盛出 。吵到一邊 。
2、放米飯 ， 涼熱米飯都可以，不斷翻炒 ， 涼米飯大塊開始用鏟子鏟碎，因?yàn)槭菦龅模瑝K不易碎，等會(huì)米飯熱了就容易碎了 。注意要不停翻炒 。
3、放鹽 ， 不停翻炒 ， 用鏟子拍碎大塊米飯，再用鏟子平碾飯快，飯團(tuán)碎后，翻炒至米粒散開，米粒呈淡黃色，香味撲鼻就可以了 。
4、如果想加其他菜品，可以先炒好，飯炒好后，倒入米飯就好 。
5、注意火候，不要炒糊 ， 也不要欠火 。一般南方人炒飯欠火，容易留有腥味 。
###其它資料參考###炒米飯加白菜怎么做
食材：剩飯適量、雞蛋2-3個(gè)、白菜5-6葉、鹽油味精適量
步驟
1、將白菜葉子剝下來(lái)，剝5.6葉就可以了，然后在盆里面用水浸泡，洗干凈了 。
【炒米可以做成什么菜】2、在鍋里面倒入適量油，燒熱了，將3個(gè)雞蛋打入到鍋里面，等到結(jié)成塊，在打散了 ， 炒香了 。
3、然后將娃娃菜切成細(xì)條，將雞蛋炒香之后，就是將娃娃菜放到鍋里面，翻炒均勻 。
4、等到娃娃菜的葉子變軟了之后，將米飯放到鍋里面鏟，然后就開始炒飯 ， 一定是要注意火候不要太大了 。
5、然后就是用鏟子將米飯打散了，在里面攪拌均勻了，炒到米飯變得顆粒分明了就可以了 。
6、然后就是再放入適量的味精鹽 ， 攪拌均勻了，大家也是可以不加味精和鹽，直接倒入一些醬油，炒均勻了 ， 就可以了 。
米飯?jiān)趺闯春贸?br /> 食材：米飯適量、火腿腸1根、黃瓜半根、雞蛋2個(gè)、蔥花適量、鹽適量、老抽適量
步驟
1、將剩米飯和雞蛋準(zhǔn)備好，將火腿腸和黃瓜切成丁 ， 將蔥花切好，備用 。
2、在鍋里面倒入適量的食用油，將雞蛋煎好了，取出來(lái) ， 備用 。
3、然后就是將火腿丁和黃瓜丁放入，再倒入到鍋里面炒30秒左右，將米飯放入 。
4、然后就是將老抽、鹽放入繼續(xù)進(jìn)行翻炒，一定是要炒均勻了 。
5、然后就是將煎好的雞蛋放入 ， 將蔥花放入，炒均勻了，就可以出鍋了 。
白菜怎么做成小菜
食材：白菜1棵 ， 鹽適量，糖適量，辣椒粉適量，大蒜10克，雞精適量，熟油適量
方法：
1、將白菜洗干凈了，然后切成大小合適的塊，然后就是在上面撒上適量的鹽 ， 進(jìn)行揉搓，將里面的水分都擠出來(lái)，腌制1個(gè)小時(shí)左右 。
2、將白菜里面的水分?jǐn)D出來(lái)之后，就倒掉水分，將大蒜去皮，然后切成末 ， 將大蒜、白糖和適量的鹽放到白菜里面，不要放入太多鹽了，因?yàn)榉盘嗟脑捑褪菚?huì)發(fā)苦的 ， 我們倒入和炒菜差不多量就可以了 。
3、然后就是將一次性手套戴上，再慢慢的抓均勻了，大家如果是能吃辣的話，就是可以多放入一些，如果是不吃辣的話，就是可以少放一些的，然后就是拌入適量的辣椒粉，大家是可以放入一些不辣，上色用，也是可以再放入一些辣的 ， 這樣就會(huì)更好 。
4、在鍋里面倒入適量的食用油，等到油熱了之后，就是將花椒、蔥花和大料都放入了，進(jìn)行爆香，等到香味出來(lái)之后 ， 就是將大料、蔥花、花椒都過濾出來(lái)，然后就是淋在白菜上面，可以很好的提味，這樣就是制作完成了 。
###其它資料參考###炒米是蒙古族人的主食，在蒙古語(yǔ)中，炒米被稱作“胡列補(bǔ)達(dá)”，用糜子經(jīng)過蒸、炒、碾等工序加工而成 。在日常生活中，牧民們不可一日無(wú)茶，也不可一日無(wú)米 。因?yàn)槌疵资撬麄兊膫鹘y(tǒng)食品 ， 在蒙古族家庭中，無(wú)論男女老少，都喜歡吃炒米 。吃時(shí)將米置于碗中，用奶茶泡至柔軟時(shí)，拌著奶食品吃，或者用白奶油加糖拌著吃，或者用鮮奶煮炒米奶粥吃，也可以煮炒米肉粥吃 。也可以干嚼著吃 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值糜子的營(yíng)養(yǎng)
炒米的原料——糜子(Panicum miliaceum L.)，屬禾本科黍?qū)?Panicum miliaceum)，又稱黍、稷、禾祭 和糜 。糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄，是干旱半干旱地區(qū)的主要糧食作物，也是我國(guó)主要制米作物之一 。
糜子蛋白質(zhì)含量12%左右，最高可達(dá)14%以上；淀粉含量70%左右,其中糯性品種為67.6%,粳性品種為72.5% 。糯性品種中直鏈淀粉含量很低,優(yōu)質(zhì)糯性品種不含直鏈淀粉 。粳性品種中直鏈淀粉含量一般為淀粉總量的4.5%∽12.7%,平均為7.5%；脂肪含量3.6% ， 此外還含有β—胡蘿卜素、維生素E、維生素B6、B1、B2等多種維生素和豐富的鈣、鎂、磷及鐵、鋅、銅等礦物質(zhì)元素 。
它富含蛋白質(zhì)，且除賴氨酸以外的其它氨基酸，之間的比和人體蛋白的構(gòu)成比非常相似，極易吸收 。如果能與豆類食品搭配實(shí)用（協(xié)調(diào)其賴氨酸的不足），能大大提高其生物價(jià)；一般多見于和綠豆、紅小豆、豇豆搭配熬粥，或與大豆類（包括黃豆、黑豆、青豆）食品（如豆腐、豆芽）搭配食用 。
由于其相對(duì)其他主糧富含VB1、VB2、VE，因此它非常適宜正處于長(zhǎng)身體時(shí)期的兒童少年作為主糧和其他食物搭配食用 。
純正糜子米是粳性的，碳水化合物，尤其是蔗糖會(huì)在處理過程中變得很低 。其食用方法可與大米相同，也可用開水、涼水泡食（米湯是清的） 。如果和綠豆以2：3的比搭配熬湯，則屬中醫(yī)學(xué)中的傳統(tǒng)藥膳，適于肥胖癥、糖尿病、心血管病、近視、高血脂、腳氣病例、多發(fā)性神經(jīng)炎、結(jié)核病、甲亢等消耗性疾病、口角炎、唇炎、舌炎、瞼緣炎、陰囊炎、溢脂性皮炎者食用，能起到很好的預(yù)防和食療作用 。
炒米減肥原理
在炒制的過程中，米里所含的淀粉全部被破壞、分解(當(dāng)然別的營(yíng)養(yǎng)素也遭到了重大破壞)，變成了活性炭 ?；钚蕴窟@種東西，可以把附在胃里、腸子里的脂肪吸走 ， 排出體外 。因此，它特別的“刮腸、刮油”，消暑解渴 ， 而且護(hù)胃，想吃多少就可以吃多少，而且可以搭配任何菜來(lái)吃，包括減肥人想吃而不敢的肉、油炸制品等，對(duì)于減肥最好 。
營(yíng)養(yǎng)成分
(每100克中含)
成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量
可食部 100 水分(克) 7.6 能量(千卡) 374
能量(千焦)1565 蛋白質(zhì)(克) 8.1 脂肪(克) 2.6
碳水化合物(克)80.5 膳食纖維(克) 1 膽固醇(毫克) 0
灰份(克) 1.2維生素A(毫克) 0 胡蘿卜素(毫克) 0
視黃醇(毫克）0 硫胺素(微克)0.29 核黃素(毫克)0.04
尼克酸(毫克)0.7維生素C(毫克)0 維生素E(T)(毫克)0
a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0
鈣(毫克) 12 磷(毫克) 233 鉀(毫克) 252
鈉(毫克) 10.7 鎂(毫克) 112 鐵(毫克) 14.3
鋅(毫克) 1.89 硒(微克) 4.53 銅(毫克) 0.45
錳(毫克) 0.63 碘(毫克) 0
###其它資料參考###很有興趣回答題主的問題：誰(shuí)知道在炒米飯的時(shí)候加上什么蔬菜是最佳拍檔？
我家從很早的時(shí)候是經(jīng)常把剩米飯做成炒飯 。那時(shí)無(wú)非就是用雞蛋炒米飯就感覺很好吃啦 。
所以一直持續(xù)好多年理所當(dāng)然的認(rèn)為炒飯就是加了雞蛋便可 。
后來(lái)走南闖北見識(shí)多了 ， 原來(lái)炒個(gè)米飯還有那么多花樣 。當(dāng)然了那太高級(jí)和奢飾的炒飯都出自于高檔些的酒店 。
我們普通百姓在家做個(gè)炒米飯，能做的好吃，自己愛吃 ， 營(yíng)養(yǎng)搭配也不錯(cuò)就行 。
我自己在家做的炒飯，談不上最佳搭配，但是感覺好吃，適合自己的應(yīng)該就是最佳吧 。
炒米飯加入這幾種蔬菜 ， 營(yíng)養(yǎng)搭配應(yīng)該合理，好吃不膩 。
食材：油菜（感覺各種葉菜都可以）洋蔥，胡蘿卜 ， 雞蛋
調(diào)料：少許生抽，鹽
具體操作步驟：
1，油菜切段，洋蔥切粒 ， 胡蘿卜切小粒備用 。
2，米飯盛好準(zhǔn)備著 ， 雞蛋打散
3，炒鍋燒熱放油先把雞蛋炒熟，
4，依次下入胡蘿卜丁翻炒幾下 ， 再下入青菜 ， 洋蔥加少許鹽翻炒
5，最后把米飯入鍋，用鍋鏟翻炒過程把米飯塊壓散，炒制米飯油汪汪出勺 。
這樣炒好的米飯，因?yàn)橛星嗖艘绯龅闹撼春玫拿罪埐挥?。
希望我的回答能幫到您！
炒米飯里放白菜絲，小香腸片，挺好吃 。
辣子雞丁蓋飯:準(zhǔn)備食材！
雞浦肉一斤、一根胡蘿卜、一根黃瓜、半斤
花生仁、尖椒剁椒醬也可 。
然后先起火做鍋放精質(zhì)油、油熱后放炒花生
翻炒下別糊鍋在盛盤備用！
在洗雞浦肉切塊別太大了 ， 胡蘿卜和黃瓜也
這樣切 。
做好后起火做鍋:鍋里倒調(diào)和油、放花椒爆香
蔥姜蒜切絲、胡蘿卜和黃瓜塊全放鍋里炒下
放雞浦肉、花生仁十三香、剁椒醬、待10分鐘左右；
開鍋后把米飯放進(jìn)去、當(dāng)米飯入味后再放點(diǎn)
膏湯、然后在撒點(diǎn)香菜雞精 。
閉火美味的辣子雞丁蓋飯做好！
歡迎品嘗哦！
炒米飯是我經(jīng)常給兒子做的一道早餐 。兒子每天上學(xué)很早，炒米飯簡(jiǎn)單易做，還可以搭配許多食材 。我常搭配的蔬菜有胡蘿卜、青豆、洋蔥、香菇，再配一些火腿、雞蛋 ， 營(yíng)養(yǎng)還是很全面的 。下面我就把我經(jīng)常給兒子做的一道炒米飯和大家分享一下 。
所需食材
剩米飯、胡蘿卜、香菇、青豆、火腿腸、雞蛋、蔥、生抽、鹽 。
制作方法
將上述食材頭天晚上切粒備用，早上時(shí)間比較緊張，提前預(yù)制可以節(jié)約時(shí)間 。
燒鍋倒油 ， 油熱后下入蔥花炒香，依次下入胡蘿卜、香菇、青豆、火肥腸煸炒片刻下入米飯繼續(xù)煸炒 。將雞蛋打散淋在米飯上翻炒 ， 使每粒米都包裹上蛋液，隨后烹入少許生抽、鹽 。盡量把米飯炒干粒粒分明，當(dāng)看到米粒在鍋內(nèi)有跳動(dòng)的感覺就可以了 。兒子有時(shí)會(huì)讓我撒些孜然粉在里面，那要看各人口味了 。
一道干香味美 ， 顏色艷麗，營(yíng)養(yǎng)豐富的炒米飯就做好了 。
我做炒米飯時(shí)一般，會(huì)放胡蘿卜、青豆、新鮮玉米粒、洋蔥，這些蔬菜維生素比較多，能很好的抑制感冒 。小朋友好喜歡吃，春天的顏色 。
兒子今年上高二 ， 兩個(gè)星期才回來(lái)一次。今天又到了可以往學(xué)校送飯的日子，昨天晚上兒子就打電話說(shuō)，剛過年不想吃肉 。不要送紅燒牛肉、糖醋排骨了 ， 就想吃我做的什錦炒飯 。兒子在學(xué)校挺辛苦的半個(gè)月才能吃一次家里的飯，還是媽媽做的……掛了電話趕緊行動(dòng)先把米飯做好，這樣放涼了的米飯炒來(lái)一粒不挨一粒，吃著有嚼頭特別香 。
食材：涼米飯、雞蛋、蔥、胡蘿卜、青豆、鮮玉米粒、洋蔥、雞精、鹽、菜籽油、火腿腸
1.把雞蛋打入碗中，放一點(diǎn)鹽，用力的打散成均勻的蛋液 。
2.熱鍋涼油，把雞蛋液淋入鍋中，邊淋邊攪拌 。等雞蛋液在鍋里成絮狀，盛出備用 。
3.再次熱鍋涼油，等油熱后依次放入火腿腸、胡蘿卜、青豆、玉米粒、洋蔥 ， 快速翻炒 。所有配菜炒七分熟時(shí)，到入米飯翻炒均勻 。炒至2~3分鐘左右，放入炒好的雞蛋，繼續(xù)翻炒 。
最后擱雞精撒入蔥花，香噴噴的什錦炒飯就好了 。是不是很想吃啊 ， 想吃就來(lái)一碗吧 。
大家好，我是 美食 玲玲 。歡迎評(píng)論指點(diǎn) ， 不足之處定會(huì)改正，共同進(jìn)步 。
剁碎的青菜之類和雞蛋或火腿
蔥花 ， 胡蘿卜，雞蛋
籮卜白菜，各有所愛！
沒法兒說(shuō)！
自已高興就好！
胡蘿卜 ， 午餐肉或者火腿腸，雪菜
葫蘆卜 ， 黃瓜 。
###其它資料參考###1、青椒，顏色好看且富含維生素，放在炒飯里炒軟的青椒也別有一番口感 。
2、香菇，提鮮作用非常好，切成小粒放在炒飯里美味十足 。
3、豆角，如果不喜歡混搭的炒飯，那以豆角為主題的炒飯絕對(duì)不會(huì)讓人失望的 。
4、西紅柿 ， 顏色與味道都刺激著人的胃口 ， 如果饑餓程度比較高的話，加入番茄粒的炒飯會(huì)讓人胃口大開 。
5、白菜，由于含水量較多，所以能夠鎖住熱量，而熱量在口中爆開的那一瞬間的感覺讓人難忘 。
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