1、食材：鯽魚1斤，豆腐300克，蔥適量，姜適量，香菜適量，鹽適量，胡椒粉適量，雞精少許，料酒少許 。
2、鯽魚處理干凈后，用廚房紙巾擦干表面的水份 。
3、魚兩面用刀輕拍，頭尾輕輕切一刀，可以輕松的撥出腥線 。兩邊的腥線都要拔出來 。
4、在魚身上均勻的涂抹一層鹽 。豆腐切成2厘米的塊 。姜切片，香菜切小段備用 。將蔥打結備用 。
5、熱鍋倒油燒熱 。放入鯽魚中小火慢慢煎，不要隨意翻動 。
6、翻過來煎另一面，煎至兩面金黃 。
7、加入姜片爆香 。加入適量清水，加入蔥結 。
8、大火燒開轉中小火燉20分鐘 。燉至湯汁成奶白色 。
9、加入豆腐，鹽，料酒 。蓋上鍋蓋繼續燉10分鐘 。出鍋前撒上胡椒粉，雞精 。
【鯽魚燉魚豆腐的家常做法 鯽魚燉魚豆腐的家常做法竅門】10、加入香菜末即可關火出鍋 。魚盛入容器中，湯一起倒入 。放入香菜點綴，一道鮮美的鯽魚燉豆腐就做好了 。
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