【怎么包元宵才不破 怎么包元宵不漏】1、在糯米粉中加入澄面面團 ， 和出來的湯圓皮不容易裂開 ， 還可以增加造型感 。
2、煮一鍋大米粥 ， 用米湯和面 ， 這樣制作出來的湯圓皮也特別柔韌 ， 不易開裂 。
3、和好的糯米團要用保鮮膜蓋住 ， 以免水分流失而開裂 。
4、將搟好的面 ， 分出四分之一煮熟至透明狀 ， 再與四分之三生面混合 ， 面皮用時就不易裂開 。
5、包湯圓的面團軟硬度、均勻度很重要 ， 太軟、太硬或不均勻都會使其開裂變形 。湯圓的皮厚薄要適度 ， 否則也容易開裂變形 。包湯圓時 ， 應適當厚一點 ， 湯圓皮要像餃子皮一樣 ， 中間厚四周薄 。
6、包時用力輕一點 ， 以免開裂 。面皮放在虎口上 ， 放上餡后用拇指和食指慢慢收緊 。
7、餡要適當少一點 ， 餡要少點好包一些 ， 餡要太多了皮就會薄了 ， 容易破 ， 現在不裂 ， 一下鍋估計也裂開了 。
8、餡料制作好后放冰箱冷凍15分鐘以上 ， 包湯圓的時候更容易包 。
9、包好的湯圓再先放糯米粉里滾一滾 ， 搓一搓 ， 以防止面皮長時間暴露在空氣里而引起干裂 。
10、湯圓包好后不馬上吃的 ， 盡快放入冰箱急凍 ， 并用保鮮袋或保鮮膜包好 ， 以免在外面放久了會稀釋 ， 造成裂口 。
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