1、材料：四季豆1斤 ， 干辣椒 ， 蒜頭多一些 。
2、四季豆洗凈 ， 去兩頭 ， 把筋撕掉 ， 然后瀝干水分 ， 一定要干 ， 不然炸四季豆的時候會有油濺出來的 ， 很危險的 。
3、鍋中稍微放多些油 ， 用大火炸四季豆 ， 大概3 ， 4分鐘這樣 ， 炸至外皮微皺即撈出盛起 ， 滴去油份 。沒有熟透的四季豆會引起食物中毒 ， 所以在炸的時候一定要將其炸透了 。【四季豆與什么搭配好吃又簡單 四季豆與什么搭配好吃】
4、把四季豆撈出后 ， 把鍋中多余的油 ， 裝到碗中 ， 鍋中留點底油 ， 油熱倒入干辣椒 ， 蒜頭 ， 姜絲爆香一下 。事先干辣椒切小段 ， 蒜頭用刀拍一下 。
5、倒入撈出的四季豆 ， 加少許醬油 ， 放糖 ， 鹽 ， 雞精(雞精不推薦多吃) ， 翻炒均勻就可以啦 。
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