菌菇它的氨基酸含量特別高，而且有多個不同的種類，另外還有維生素和粗纖維以及鈣、鋅以及鐵等多種微元量元素，人們食用以后可以滋補(bǔ)身體，也能保肪肝臟和胃炎，對預(yù)防胃潰瘍以及腸炎和便秘都有很不錯的功效 。
2、促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦
金針菇在日本，人們稱它為增智菇或聰明菇 。金針菇中賴氨酸的含量特別高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，被譽(yù)為益智菇 。脾胃虛寒者金針菇不宜吃太多 。
【蔬菜菌菇粥的功效和作用禁忌 蔬菜菌菇粥的功效和作用】
3、抗腫瘤
平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體，能提高機(jī)體的免疫力 。平菇還能治療植物神經(jīng)紊亂，對婦女更年期綜合癥有輔助治療效果 。
4、促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力
草菇維生素C含量最高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力 。它具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時，可與其結(jié)合，隨小便排出 。還能減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上選食品 。
5、補(bǔ)腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉
茶樹菇具有補(bǔ)腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效，是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品 。
蔬菜菌菇粥的做法步驟教程做法一
1.準(zhǔn)備好材料
2.蔬菜洗凈切好
3.米入鍋大火煮開小火煮之酥軟
4.加入菌菇蔬菜火腿腸煮熟
5.成品
做法二
1.木耳用冷水泡發(fā)切碎，鮮香菇和菠菜洗凈切碎，胡蘿卜去皮擦成細(xì)絲
2.清水燒開后加入淘洗干凈的大米和香菇碎同煮，再次燒開后轉(zhuǎn)小火煮半小時
3.最后加入切碎的木耳、菠菜、胡蘿卜煮10分鐘，起鍋，調(diào)入適量鹽和香油即可
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