黃蜂魚是一種特殊的鯰魚類食物，通常被稱之為安丁魚 。這類魚外形和鯰魚非常類似，但是個頭卻要小的更多 。黃蜂魚的背部為黑色，而肚子的肉質則較為嫩滑，適合清蒸后食用，味道較為鮮美 。但是黃蜂魚的刺有毒所以處理的時候要小心，下面就來看看黃蜂魚粥的做法 。
二、黃蜂魚粥的做法
第一步：將大米淘洗干凈后，瀝水之后用白糖，花生油，鹽對大米進行攪拌和腌制 。
第二步：半小時后將腌制的大米放入鍋中，加入足量的水開始一個小時的熬粥過程 。
第三步：清洗干貝，將料酒腌制浸泡干貝 。
第四步：姜切絲后，將黃蜂魚洗干凈后用姜絲和鹽一起腌制 。
第五步：黃蜂魚腌制一段時間后放入生抽和蠔油，之后攪拌均勻再行腌制一段時間 。
第六步：于腌制好后，粥應該也熬煮到火候了，此時放入黃蜂魚和干貝后再煮十分鐘即可 。
三、黃蜂魚粥的烹飪技巧
【黃蜂魚粥的做法大全竅門 黃蜂魚粥如何做】大米腌制過后更容易煮爛，而且粥會更加香滑 。煮粥放入大米最好是在水滾的時候，這樣粥不容易粘鍋 。
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