1、基圍蝦是熱水下鍋 。
2、用煮的方式食用基圍蝦最好使用熱水下鍋，這樣基圍蝦成熟的時間快，煮制的時間短，基圍蝦失水較少，肉質(zhì)更為鮮嫩；而冷水煮基圍蝦，因其烹飪時間長，水分流失多，蝦肉會變老，影響基圍蝦的口感 。
【基圍蝦冷水煮還是熱水煮 基圍蝦冷水煮還是熱水煮好】
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