基本信息中文學名：生菜拼音：shēng cài 拉丁學名：Lactuca sativa L. var. ramosa Hort.別稱：葉用萵苣、鵝仔菜、萵仔菜、嘜仔菜門：被子植物門綱：雙子葉植物綱 目：桔梗目亞目：科：菊科亞科：族：屬：萵苣屬形態特征
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生菜一年生或二年草本，高25-100厘米 。基生葉及下部莖葉大，不分裂，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，長6-15厘米，寬1.5-6.5厘米，頂端急尖、短漸尖或圓形，無柄，基部心形或箭頭狀半抱莖，邊緣波狀或有細鋸齒，向上的漸小，與基生葉及下部莖葉同形或披針形，圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，卵狀心形，無柄，基部心形或箭頭狀抱莖，邊緣全緣，頭狀花序多數或極多數，在莖枝頂端排成圓錐花序 。總苞果期卵球形，瘦果倒披針形，花果期2-9月 。生長習性
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生菜原產地在歐洲地中海沿岸，中國各地廣泛栽培 。喜冷涼環境，既不耐寒，又不耐熱，生長適宜溫度為15℃-20℃，生育期90-100天 。種子較耐低溫，在4℃時即可發芽 。發芽適溫18-22℃，高于30℃時幾乎不發芽 。藥用價值
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生菜性質甘涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效 。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環、清肝利膽及養胃的功效 。營養價值
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生菜營養含量豐富，含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅 。加強蛋白質和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環可以常吃生菜 。
【生菜的10種家常做法 生菜】
生菜圖片
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