1、準備食材如下:羊雜1000克,食鹽1茶匙,味精2克,蔥1根,姜1塊,八角3個,花椒1抓,蝦油50克,芝麻醬100克,香菜20克
2、將羊雜放鍋里焯水后撈出備用,鍋里換清水燒開,放入羊雜及蔥段、姜片、花椒、大料、鹽,大火燒開后改用小火燉二小時以上,直至軟爛,撈出,原湯備用,湯鍋上火,放入原湯500克,再將切好的主料放入,燒開,撇去浮沫,加味精,即可盛碗,隨香菜末、麻醬、一同上桌!
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