家庭版姜母鴨的做法姜母鴨怎樣做 _生活百科

1、主料：整只的鴨子一只。輔料：姜母，即鮮生姜，切片，待用。調(diào)料：香油、高粱酒、食鹽、白糖。
2、先將整只的鴨子抹上調(diào)料腌制；
3、將整只的鴨子和姜母，盛于帶蓋陶土砂鍋中；
4、把砂鍋埋入敞口鐵鍋里的沙堆中加熱，或者直接置于爐火上；
5、鴨子在同一個(gè)砂鍋里，經(jīng)過(guò)煮、炸、燒、熏、煲、燜等烹制過(guò)程；
【家庭版姜母鴨的做法姜母鴨怎樣做】6、掌握適當(dāng)?shù)南潭取⑻鸲取⑸取⑾愣取⑹焱付群王r度；
7、整只的鹽鴨在食前剪切成小塊，讓鴨背上的鹽和砂鍋底湯汁與鴨肉充分拌勻。