1、卷心菜：富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀，卷心菜中含有植物殺菌素，有抗菌消炎的作用，卷心菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，多吃卷心菜，還可增進食欲，促進消化，預(yù)防便秘 。
2、菜花:富含豐厚的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天飲食所需的維生素A 75%以上 。其維生素C的含量更為突出，每100克可達80毫克，比多見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍，比柑橘高兩倍 。
3、芹菜:芹菜性涼，平肝健胃，味甘辛無毒，富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸等，能興奮中樞神經(jīng)，多飲食，推進胃液排泄，增進胃口，并有祛痰作用 。芹菜可與香干、肉絲等炒食，色彩鮮艷，味道幽香 。
4、紅薯:系糧食中養(yǎng)分較為豐厚的食物 。因為紅薯能供給人體很多的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因而具有補虛乏、益力量，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等成效 。因而，常吃紅薯能避免肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，避免膠原病的發(fā)作 。
【過冬至吃什么菜 冬至晚吃什么菜好】5、豆芽菜:黃豆、綠豆中富含很多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素 。豆生芽后，不但能保持原有的物質(zhì)，并且添加了維生素的含量，有利于消除疲憊 。豆芽中的葉綠素能夠防治直腸癌 。
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