食材：西紅柿兩顆、雞蛋四顆、大蔥一段、大蒜兩瓣、鹽適量、生姜少許、生抽適量、鮮面條適量 。
1、把雞蛋四顆打在碗中，加入少許鹽，用筷子朝一個方向攪拌，把蛋液充分打散 。
2、把西紅柿清洗干凈，用開水燙一下，剝去外皮后切成小丁放在碗中，加入兩茶勺食用鹽翻拌均勻，殺出西紅柿中的水分 。
3、把大蔥切成蔥花、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末備用 。
4、炒鍋里加入多一點的食用油，油溫燒至六成熱，把打散的雞蛋液下入鍋中，炒熟、炒散后盛出備用 。
5、鍋里再加入適量食用油，油熱后下入蔥花和姜末炒香，然后把西紅柿丁下入鍋中翻炒，炒出西紅柿的湯汁 。
6、炒出西紅柿的湯汁后加入一碗清水，加入適量生抽、少許鹽調味，大火燒開 。
【西紅柿雞蛋煮面怎么做好吃 西紅柿雞蛋煮面怎么做好吃竅門】7、加入適量水淀粉勾芡，把湯汁燒至粘稠狀態(tài) 。
8、最后把提前炒好的雞蛋下入鍋中翻拌均勻，把蒜末加入鍋中再翻拌幾下即可關火 。
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