燉魚湯只需料酒、蔥段、姜片、大蒜、食鹽即可，魚湯的味道講究鮮美，所以不用太多調料，保留魚湯最原始的鮮味 。一般燉魚湯時可以加入一些配菜，比如豆腐、蘿卜等，魚湯和豆腐是絕佳組合 。燉魚湯前，可以先用油把魚煎一下，加入料酒去腥 。
燉魚湯放什么調料
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【燉魚湯放什么調料 燉魚湯放什么調料不腥】
燉魚湯做法非常簡單，先用刀在魚肚子上劃幾刀，放入鍋中油煎一下，煎到兩面微黃后加入清水，同時加入蔥段、姜片、大蒜、料酒，料酒的作用主要是去掉魚肉的腥味 。大火煮開后轉小火煮30-40分鐘，最后加入食鹽，可以加入些豆腐搭配，味道更好 。
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燉魚湯不需要加入太多的調料，只需少料食鹽調味，這樣可以極大地保留魚肉的營養和更加純正的鮮味 。燉魚湯是可以加入豆腐、雪菜、蘿卜等配菜，使魚湯更加豐富 。如果想要魚湯更加濃白，可以先用油煎一下，在湯水中加幾滴鮮牛奶 。
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魚湯的營養價值特別豐富，可以健脾開胃、止咳平喘、清熱補腦，鯽魚湯同時還是病人以及哺乳婦女的最佳補品 。魚湯也特別適合小孩子和，有利于大腦的發育 。不同種類的魚發揮的功能也不一樣，比如鯉魚能夠利尿消腫，鯽魚有利于產婦出奶 。
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