包心魚丸怎么做才吃包心魚丸的吃法 _生活百科

1、主料：草魚500克、五花肉250克
2、輔料：蝦仁30克、淀粉250克
3、調料：食鹽2茶勺、醬油2茶勺、雞精2茶勺、蔥100克、香油2茶勺、白糖1茶勺、水適量、高湯適量
4、蝦仁剁成泥與五花肉末混合拌勻，加入蔥末、鹽、醬油、香油、雞精、糖拌成餡，再捏成小丸子備用。
5、魚肉用刀背碾成泥，加入鹽時適量水，順著一個方向攪至上勁成糊狀，加入地瓜淀粉，拌勻制成魚膠。
6、鍋中倒入清水備用。
7、手上蘸一些清水，取適量魚膠，包入一個肉丸，捏成圓形，放入水中煮熟，撈出，盛入容器中。
【包心魚丸怎么做才吃包心魚丸的吃法】8、鍋中倒入高湯，加鹽和雞精燒開，澆在魚丸上，最后淋上香油和蔥末即可。