卷心菜不需要一片一片的洗，卷心菜的生長是從內向外的，外層的葉子始終緊裹著內層的葉子，農藥噴灑、飛蟲依附、粉塵灰土等一般的污染物都不會對卷心菜芯有污染 。清洗卷心菜只需將最外層的葉子摘掉，切去根部，撕碎里面的葉子，淡鹽水浸泡20分鐘即可 。
卷心菜需要一片一片洗嗎【卷心菜先切再洗還是先洗 卷心菜需要一片一片洗嗎】
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清洗卷心菜不需要一片一片進行，因為卷心菜是從里向外生長的，最外層的葉子會隨著卷心菜的生長而變大，處于始終包裹的狀態，不用擔心卷心菜芯中也有污染 。
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一般清洗卷心菜的時候會將最外層的葉子都摘掉，根部也切除掉，這樣卷心菜剩余的部分就是干凈的，可以切絲也可以手撕成碎片吃，只需要將處理好的卷心菜用淡鹽水浸泡20分鐘即可 。
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卷心菜在炒的時候也要注意，僅僅在鍋里燴炒一遍是不能炒熟的，需要用少量的水將卷心菜燜煮2分鐘，再用調料炒出鍋 。
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