1、材料：黑木耳，腐竹，金針菜適量，豆瓣醬，鹽，醬油，白糖，姜末，蒜末，蔥粒少許 。
2、黑木耳、腐竹提前4小時(shí)用涼水泡開備用，金針菜從中間打一個(gè)結(jié)，提前2小時(shí)用涼水浸泡備用 。
【魚香肉絲素炒 魚香素三炒做法竅門】
3、鍋中座油，先入適量豆瓣醬、姜末、蒜末炒香 。
4、接著將所有三種原料一起倒入炒制，然后加入醬油、白糖調(diào)下基礎(chǔ)味道 。
5、燒制過程中要加適量水調(diào)劑一下萊的湯汁 。
6、加水后蓋上鍋蓋燜一會兒，等湯汁收得差不多了，最后開鍋再倒入蔥粒稍煮一小會，然后加入鹽和雞精做最后的調(diào)味 。即可出鍋 。
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