1、不能用自來水煮 。原因很簡單，自來水中含有氯，它會破壞大米中的維生素 。所以說用自來水煮就不那么營養(yǎng)了，當(dāng)然口感也不那么好了 。
2、直接用開水來煮 。原因是，大米中含有大量的淀粉，而淀粉分子不溶于冷水 。當(dāng)水位高于60℃時，淀粉才慢慢吸收水分變成糊狀，淀粉分子逐漸變成單糖，被人體消化和吸收 。所以說，直接用開水煮，便于淀粉更快分裂 。【電飯煲煮粥方法竅門 電飯煲煮粥方法竅門是什么】
3、煮粥時加入少許香油 。加香油可以使粥變得更香，更讓人有食欲，如果再加入少許的鹽，還可以使粥變得更白 。同時加入幾滴香油還能防止粥溢出鍋外 。
4、水和米的比例要恰當(dāng) 。水和米的比例其實主要看每個人自己的口味和習(xí)慣，如果想吃干一點，那么水和米的比例為6:1就比較合適 。如果想煮出的粥濃度適中水和米的比例8:1就可以了 。如果想煮出的粥比較稀，水和米的比例就要控制在12:1左右 。
5、在粥中加入其它食材味道會更鮮美 。例如可以把南瓜、大豆、大米、黑米等經(jīng)過浸泡幾個小時后，然后再放入電飯煲中熬 。這樣煮出來的粥不但味道可口而且營養(yǎng)還極其豐富 。
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