【芝麻沙琪瑪做法和配方視頻 芝麻沙琪瑪做法和配方】1、雞蛋加酵母一起攪拌均勻 。
2、奶粉和低筋面粉一起拌勻 。
3、倒入步驟一中，用筷子拌均勻 。
4、揉成面團，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘左右 。
5、取出排氣，底下撒上少許的玉米淀粉，然后搟成薄片 。
6、表面也同樣需要撒上玉米淀粉哦，否則會粘的 。然后再切成細長條 。
7、攤開，防止粘黏 。
8、油鍋燒干，然后倒入適量的油，燒熱，再將切好的面條放入鍋中（可以用一根先試試油溫的，如果溫度夠，條子會立馬浮現上來） 。
9、油炸至金黃即可出鍋 。
10、再來制作糖漿部分，細砂糖和水，麥芽糖放一起 。
11、熬制115度左右，這時候最好拿溫度計量一下，迅速的將剛才油炸的沙琪瑪條倒入糖漿中，拌勻，讓每一條都裹上糖漿（這步驟需要特別快，否則糖很容易結晶，就不好弄了，所以來不及拍照） 。
12、盤子刷上油，將裹好糖漿的沙琪瑪放入盤上，按壓一下即大功告成 。
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