1、中大型馬鈴薯1顆約300g ， 鹽1/2小匙、橄欖油1大匙、青蔥1根 ， 切末、黑胡椒粉1/4小匙(可省略) ， 帕馬森起司粉2大匙 。
2、先預熱烤箱至170℃ ， 馬芬盤內側涂抹薄薄一層奶油再篩上面粉防沾 ， 倒扣輕敲抖出多余的面粉 。
3、馬鈴薯削皮后“挫簽”刨絲 ， 接著用水洗去表面的淀粉 ， 瀝干 。
4、用任何一條紗布、紗布巾、蒸籠布等棉紗材質的布 ， 把馬鈴薯絲包起來用力擰干 。
5、所有材料混合在一起攪拌均勻 。
6、把混合好的馬鈴薯絲平均分裝在馬芬盤中 ， 用湯匙背面稍微壓一下整理表面 ， 但不需要壓太緊 。
【自做的烤薯餅的做法? 自做的烤薯餅的做法大全】7、送入預熱好的烤箱下層烘烤60 ～ 65分鐘 ， 取出靜置5分鐘左右 ， 用小刀稍微把薯餅和模型分開 ， 即可輕松倒扣出來 。
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