1、主要就是要泡發開 。熱水可以加快泡發速度，涼水兩三個小時也差不多可以了 。如果是優質木耳，五六個小時更好 。
2、或者這頓泡，下頓吃 。
3、東北的水發率最高的木耳，泡發24小時泡發率能達到18倍 。
4、但要注意的是，泡發過程中一定要搓洗，并換水幾次，因為運輸和存儲過程中難免弄臟，如果不換水，臟水就被吸進去啦（咦……）
【干木耳泡發的正確方法和時間 木耳泡多久可以吃】5、炎熱的夏天泡發好的木耳可以放進冰箱保存，不宜長時間浸泡，以免產生毒素 。網傳吃了泡發后的木耳食物中毒的案例，絕大部分原因是木耳泡發久了，空氣中或者食材、器具上的霉菌就越容易生長繁殖，從而產生有毒素，導致食物中毒 。
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