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雞腿燉時蔬的做法 雞腿燉時蔬的做法視頻

1、主料:雞腿、2個、胡蘿卜100克、土豆100克、香菇100克、蔥10克、姜5克、蒜10克、香菜5克、花椒2克、大料2克、醬油1勺、蠔油2茶匙、糖2茶匙、鹽2茶匙、味精1茶匙;
2、新鮮的雞腿 , 洗凈瀝干水份備用 。
3、鍋中燒開水 , 放入剁好的雞塊焯水去掉雜質和油脂 。
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4、焯好水的雞塊立即放入冷水中 , 過涼后瀝干水份備用 。
5、胡蘿卜和土豆去皮洗凈 , 香菇開水焯一下冷水過涼 。
6、胡蘿卜切成菱形塊狀 , 土豆也一樣 。
7、鍋中倒入適量底油燒熱 , 放入花椒和大料炸香再放入蔥姜蒜爆香 。
8、放入雞塊同時放入醬油、蠔油、糖大火快速翻炒 。
9、放入土豆、胡蘿卜、香菇翻炒均勻后添加清水開始燉 。
10、燉至湯汁不多時放入鹽翻炒均勻 , 再繼續燉5分鐘 。
11、燉至湯汁濃稠時放入味精提鮮 , 撒上香菜提味即可出鍋 。
12、香濃可口的雞腿燉時蔬盛入盤中開吃 。

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