1、菊花羹的做法：將金絲魚去腸臟，洗凈，裝入大盤中上籠用旺火蒸約1小時，取出稍涼后，拆去魚骨頭及頭等卡刺；菊花摘下花瓣，洗凈，一改為二；蔥、生姜分別揀洗干凈，切成蔥花、姜末；火腿切成細茸，香菜揀洗干凈，改刀成半寸長的段，均待用 。燒鍋上火，先放80g色拉油燒至五成熱時，下蔥花、姜末炒出香味，再陸續放入金絲魚肉、雞湯、鹽、味精、紹酒、白醋等，待沸時放入菊花，用生粉勾芡，下火腿茸、麻油攪勻后，裝入碗中，撒上胡椒粉、香菜，即可端送上桌 。【菊花羹的做法? 菊花羹圖片】
2、菊花羹是一種甜品食物，將菊花與銀耳、蓮子，煮或蒸成羹食，加入少許冰糖，可去煩熱、利五臟、治頭暈目眩 。菊花清肝明目對眼睛有較好的保護作用 。
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