1、準備用料 。帶皮五花肉、八角、香葉、桂皮、姜、蒜、生抽、料酒、白糖、老抽、味精 。
2、將五花肉皮上的毛刮干凈，切成小方塊，姜去皮切片，蒜子拍一下 。
3、鍋洗干凈放入水燒開，把五花肉放進去焯水，撈出沖洗，瀝干水分 。
【怎樣炒五花肉即嫩又好吃 帶皮五花肉怎么做好吃】4、鍋洗干凈燒熱下少許油，把瀝干水的五花肉放入煸炒，至出油為止，再放入姜、蔥、蒜然后下入白糖，醬油炒至入味起色 。
5、烹入料酒，八角、香葉、桂皮和適量水，轉小火慢煨30分鐘，調入味精，老抽調色 。
6、再大火收汁至湯汁濃稠即可 。
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