1、準備用料 。雞脯肉、青椒、紅椒、蔥、姜、生抽、料酒、糖、鹽、醋、香菇 。
2、雞脯肉洗凈待用 。
3、雞脯肉切丁加入料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘 。
4、香菇淖水切丁，青紅椒切丁備用 。
5、將蔥、姜、蒜切末，放至小碗中，并調入生抽、鹽、少量糖、少量水淀粉 。
6、鍋中放入油，燒熱，將雞丁放入翻炒至變色 。
7、放入香菇翻炒，因香菇事前已淖過水，所以翻炒時間要短 。
8、倒入生抽、料酒、糖、鹽、醋、蔥、姜翻炒 。
【香菇雞丁鹵的正宗做法 雞丁香菇米線的雞丁醬怎么熬】9、放入青紅椒，繼續翻炒均勻裝盤便可 。
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