首先將牛肉清洗并切成塊，鍋中加入蔥姜焯水三分鐘，撈出備用鍋中燒油，加入蒜、桂皮、香葉、八角、草果和糖炒出香味，加入牛肉，依次加入花椒粉、黃酒、生抽、老抽翻炒均勻，并加入開(kāi)水，小火燉煮2小時(shí)，加入食鹽調(diào)味即可 。
牛肉怎么燉好吃又爛放什么調(diào)料
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【牛肉三放三不放什么調(diào)料 牛肉怎么燉好吃又爛放什么調(diào)料】
燉牛肉所需食材：牛肉500克、生抽3勺、老抽2勺、糖半勺、黃酒1勺、蒜2個(gè)、蔥1根、姜3片、桂皮1塊、花椒粉1勺、草果1個(gè)、八角一顆、香葉兩片
1、處理牛肉
首先將牛肉清洗干凈，切成塊，冷水放入鍋中焯水，水中加入蔥姜，水開(kāi)后煮三分鐘，撈出牛肉并沖洗干凈 。
2、炒牛肉
鍋中燒油，加入蒜、桂皮、香葉、八角、草果和糖，炒出香味，并加入牛肉，加入花椒粉，翻炒至牛肉表面出現(xiàn)微黃，加入黃酒，翻炒 。
3、加調(diào)料
繼續(xù)在鍋中加入3勺生抽，翻炒均勻，再加入2勺老抽，翻炒均勻，然后加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉，轉(zhuǎn)小火慢燉 。
4、出鍋
小火慢燉2個(gè)小時(shí)，并加入適量的鹽調(diào)味，就可以出鍋啦!
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