1、去骨雞腿3只，蔥2根，姜2片 。當(dāng)歸2片，紅棗6個(gè)，枸杞1大匙 。
【紹興醉雞制作方法 紹興醉雞怎么做】2、A料：紹興酒1大匙，香油半匙 。
3、B料：紹興酒1瓶，素蠔油1杯，糖1大匙 。
4、蔥、姜洗凈，蔥切段，所有配料洗凈 。
5、雞腿洗凈、瀝干，抹上A料及蔥、姜，移入蒸鍋以大火蒸約20～25分鐘，取出待涼，湯汁留下備用 。
6、鍋中放入配料及B料煮開，熄火、待涼，加入雞腿和湯汁，置于冷水中急速冷卻，放入冰箱冷凍室1小時(shí)，再移入冷藏室約6小時(shí)，取出、切片即可 。
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