醬香牛頭的做法和配方醬香牛頭的做法和配方竅門 _生活百科

1、食材：牛頭肉500克、蔥2塊、姜6片、八角3粒、花椒1湯匙、桂皮1塊、香葉3片、茶葉20克、老抽2湯匙、糖1湯匙、鹽2湯匙、白酒2湯匙。
2、將牛頭肉放入清水中浸泡，每隔十分鐘換一次水，直到水變得清澈。
3、將八角、茶葉、桂皮、香葉、花椒等香料放入紗布中，密封袋口。
4、鍋中加入清水，加入半杯白酒，將牛肉放入，煮至牛肉顏色變白，體積縮小即可關火，然后將牛肉取出，用涼水沖洗凈備用。
5、鍋里放入牛肉，加入切蔥姜，倒入白酒，加入白糖，放入老抽和適量鹽，最后將料包放入。
【醬香牛頭的做法和配方醬香牛頭的做法和配方竅門】6、鍋中加入適量開水，蓋上鍋壓上閥，定好時間(40分鐘)即可，等涼后即可撈出切片。