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1、先把生姜切成薄片 。使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強血液循環、促進消化 。姜片不用切得太厚，但一定要切得均勻 。
2、醋選用原香醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫所講的作用 。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的歷史了，當地人雖生活條件很低，但是平均壽命較長 。
【嫩姜泡醋做法 嫩姜泡醋家常做法】3、把切好的姜放到瓶子里，隨后把醋倒入瓶里，注意 ， 這個瓶子一定要洗干凈，瓶子里面不能有油 ， 以免生姜變質，醋一定要沒過姜片，不能讓姜片露出來，隨后把這瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲存 。
4、一周以后就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用 。長期服用 ， 到老了不受傷，而且還能益壽延年 。
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