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1、看季節：當地辣椒上市的時候一般是初夏，剛上市的時候一般都沒長成，因此大多不辣，秋天的辣椒基本都長成了，因此多半都辣 。
2、看顏色，摸軟硬：不辣的辣椒顏色發黃，是嫩綠色，摸著也比較軟，辣的辣椒，一般顏色比較深，墨綠色，而且也比較的硬 。
3、看辣椒屁股上的梗：直的不辣，彎的辣！
【怎樣挑選正宗酸辣椒 怎樣挑選正宗酸辣椒醬】4、嘗嘗：買回來的辣椒分著吃 ， 不辣的蘸醬，辣的做油燜尖椒！
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