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1、原料：雞塊、蔥、花椒、八角、香葉、料酒、鹽、朝天椒、油辣子、老抽、姜、蒜 。準備蔥姜蒜 花椒八角 香葉 干辣椒 。
【如何炒雞好吃又簡單 怎樣炒雞才好吃】2、雞肉焯水 放入少量料酒和姜片 。
3、撈出控干水分 。
4、把配料全部放入油鍋中炒香變色 。
5、放入雞塊，倒入老抽 ， 可放入油辣子或者是豆瓣醬 。
6、炒一段時間加入水，沒過雞塊即可.
7、根據口味放適量鹽 。
8、收汁翻炒,出鍋 。
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