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1、準備新鮮大蝦，放在清水中一段時間，半個小時后撈出大蝦，放在水龍頭下沖洗一下 ， 如果大蝦背上能看到明顯的黑線，建議用牙簽挑出來，以免吃的時候影響食欲，但不要破壞蝦殼，不然蝦肉煮好難吃 。
2、鍋中加清水 ， 再放幾片生姜和一些花椒粒，開大火煮，煮到鍋底有大量小泡的時候，把大蝦倒進鍋中，然后再倒一些啤酒 。
3、注意了啤酒不要倒得太早，不然容易揮發掉 ， 起不到去腥的效果，而生姜和花椒粒要冷水入鍋，這樣才能煮出味道，起到去腥增香的作用 。
【凍蝦怎么燒才飽滿好吃視頻 凍蝦怎么燒才飽滿好吃】4、煮到大蝦身形彎曲之后，立即用漏勺撈出放在涼水中，現在天氣很冷 ， 常溫水就可以了，如果是夏天氣溫高，建議用帶有冰塊的水 ， 這樣一來大蝦經過一熱一冷，蝦肉變得很Q彈 。
5、大蝦徹底涼下來后，撈出控水裝盤 ， 直接吃或者蘸料汁吃都很不錯，味道鮮香 ， 口感Q彈，十分好吃 。
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