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1、用料：蓮藕1節、蒜2瓣、蔥半根、花椒10粒、八角1個、鹽2克、白醋2勺、香油半勺 。
2、新鮮的蓮藕去皮洗干凈切片，蔥花，蒜末 。
3、切好的藕片放入涼水里，放入1勺白醋浸泡10分鐘 ， 涼水沖洗一下，撈出放入碗里 。
4、起鍋燒水，水開放入藕片，放入白醋1勺，焯水1分鐘撈出過涼水，瀝干水分放入碗里 。
【如何涼拌新鮮嫩藕片好吃，如何涼拌新鮮嫩藕片好吃又脆】5、放入蔥花蒜末，淋上炸過花椒八角的熱油，少許鹽 ， 1勺白醋，少許香油，攪拌均勻即可 。
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