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1、準(zhǔn)備原料：大骨1000克、酸菜800克、蔥一根、姜適量、料酒40ml、香葉適量、八角一顆 。
【東北燉肉湯怎么燉好吃，東北燉肉湯怎么燉好吃又爛】2、清水鍋內(nèi)加姜片料酒，煮開后放入大骨焯去血沫，撈出來沖洗干凈控水備用 。
3、酸菜用清水沖洗一遍，攥干凈水分備用 。
4、鍋內(nèi)熱油，放蔥花炒香，放入酸菜翻炒，加胡椒粉，加清水，放入八角香葉，煮開后放入大骨，加鹽調(diào)味 。小火慢燉到湯汁香濃 ， 大骨骨酥肉爛即可 。
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