【怎么鑒別豬血 怎樣鑒別豬血】
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1、看顏色 。最簡單最直觀的方法就是看豬血的顏色，優質放心的豬血 ， 顏色一般是暗紅色或者紅棕色 ， 而顏色特別鮮紅亮麗的則是 ， 摻加了紅色素和甲醛的假豬血 。還有一種就是顏色沒有這么鮮艷，色澤渾濁呈灰色的，是使用少量豬血，摻入大量化學物質和淀粉做成的 。
2、用手摸 ?？梢杂檬州p輕摸一下豬血，優質放心的真豬血較硬、易碎，這是因為真豬血沒有添加其他的化學物質，豬血本身就含有較強的粘合性，所以摸起來會感覺比較硬 ， 非常容易碎 。而假豬血，在制作時摻加了淀粉和粘合劑等其他物質 ， 所以摸起來會感覺比較柔韌，而且非常有彈性 ， 怎么切都不會碎 。
3、聞味道 。豬血是用豬身上的血液凝固制作而成的，所以優質的真豬血聞起來會有較大的血腥味 。如果聞起來只有淡淡的血腥味兒，則說明這是含血量較少摻加了其他物質假豬血 。如果聞起來不光沒有血腥味 ， 還有一股刺激性的氣味，則說明這是摻加了甲醛等化學物質的豬血 。
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