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1、主料：豬肋條肉(五花肉)2500克、豬蹄500克；調料：桂皮5克、花椒3克、八角8克、鹽30克、姜20克、小蔥10克；
2、將肋骨肉去骨 ， 切成一斤左右的長方塊，用冷水浸泡3小時，取出洗凈；
3、放入老鹵鍋內，加豬蹄、茴香籽、花椒用潔布包好和桂皮、姜、蔥段、鹽一并放入鍋內煮沸后改小火燜煮；
4、燜煮一小時半，將肉撈出，放入冷水內，清除鹵湯表面浮沫；
5、再將肉放入鍋內 ， 加入少量冷水 ， 上火燒沸后，再改小火燜煮直至肉爛 ， 湯汁變濃時即可；
【醬豬肉怎么燒才松軟好吃 醬油豬肉怎么煮才嫩好吃】6、最后將肉撈出，將每塊肉帶皮一面刷上一層原鹵即可上桌食用 。
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