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1、食材：羊肉600g、白蘿卜1根、蔥、姜、食用油、紅燒醬油、料酒、辣味黃豆醬 。
2、羊肉清洗干凈，瀝去水分，切成小塊備用；白蘿卜去皮切成滾刀塊備用 。
3、大蒜切成小段，生姜切成片備用 。
4、炒鍋上火燒熱，放一點(diǎn)食用油，把羊肉塊里的肥肉放進(jìn)去，小火煉出油脂，再把蔥段和姜片放進(jìn)去炸出香味 。
5、放進(jìn)切好的羊肉塊 ， 在鍋里翻炒均勻 。
6、很快羊肉塊就變了顏色 ， 繼續(xù)翻炒1-2分鐘 。
7、倒入一大勺紅燒醬油 ， 紅燒醬油顏色較深 ， 味道鮮香，比老抽更鮮美 。
8、再倒入一大勺料酒，幫助羊肉去味提鮮 。
9、再放點(diǎn)辣味的黃豆醬 ， 如果不喜歡辣味，可以放原味的黃豆醬 。
10、再加入兩杯熱水 ， 水量可以沒(méi)住鍋內(nèi)的羊肉即可 。
11、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋，燉煮約20-30分鐘 。
12、打開(kāi)后鍋內(nèi)的湯汁減少 ， 再放進(jìn)切成塊的白蘿卜，翻炒均勻后，一起燉煮10分鐘左右，讓蘿卜入味 。
【羊肉怎么燒才嫩滑好吃 羊肉怎樣煮嫩還好吃】13、等蘿卜完全入味后，這道紅燒蘿卜羊肉就可以出鍋了 。
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