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1、準(zhǔn)備豬腳2個、黃豆1碗、鹽適量、大蔥1段、姜1塊、冰糖2勺、大料5個、料酒30克、蠔油1勺、老抽1勺、涼開水適量、生抽1勺、豆瓣醬2勺、清水適量 。
2、豬腳洗凈剁成塊，黃豆提前浸泡6小時控干水分備用 。
【怎樣燉豬腳好吃又營養(yǎng)竅門 怎樣燉豬腳好吃又營養(yǎng)】3、豬腳放入鍋中，加姜片和料酒，倒入清水，水沸撇去浮沫 ， 撈出備用 。
4、鍋微熱放入冰糖，小火炒至融化 ， 放入豬腳，蔥段 ， 姜片，香葉，八角，生抽，老抽 ， 蠔油，豆瓣醬，翻炒均勻 。
5、倒入沒過豬腳的涼開水，加入料酒 ， 鹽，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘 。
6、再加入黃豆，繼續(xù)燉20分鐘就可以出鍋裝盤了 。
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