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1、食材：青菜1000g、鹽100g 。
【家庭自制蔬菜腌制方法，家庭自制蔬菜腌制方法竅門】2、方法/步驟：將青菜洗凈在太陽下暴曬 ， 并且要曬至干癟狀 。把曬至干癟的青菜放進(jìn)大盆里，加鹽，用手反復(fù)搓揉均勻【鹽與菜的比例一般是10:1】 。
3、玻璃罐用熱水刷洗過后，放太陽底下晾干 。將搓過鹽的青菜放到玻璃罐里，壓實(shí) 。
4、再用一塊干凈的石頭壓上，蓋上壇蓋密封，放在陰涼的地方 。大概20天后就可以了 。
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